Buttermilch Pfannkuchen

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	Tasse (250ml)	Mehl (450 gr. Volumen)
2	gross	Eier
2	Tasse (250ml)	Buttermilch (450 gr.
		; Volumen)
1	Teelöffel	Salz
50	Gramm	Zucker (1/4 Tasse)
2	Teelöffel	Backpulver
1	Teelöffel	Natron (sodium bicarbonate)
50	Gramm	Geschmolzene Butter (1/4
		; Tasse)

....

Kategorien
!	Teigware
	Pfannkuchen
	Buttermilch

Zubereitung:
.	Eier mit Buttermilch, Salz und Zucker verklöpfeln. Die Butter schmelzen. Das Mehl sieben mit Backpulver und Natron. Alles gut zusammenrühren, nur gut mischen, nicht den Teig zähemachen. Auf einer geölten, schweren eisernen Pfanne (griddle) bei ca. 180C, mittelschwache Hitze, 50 Gramm je Pfannkuchen braten. Wenn der Rand von den Pfannkuchen firm wird, umdrehen mit der Spachtel. Die Bratzeit sollte ungefähr 3 Minuten pro Seite daürn. Das geht auch gut in der Elektropfanne auf dem Frühstückstisch. Erst sehen die klein aus, aber die gehen sehr gut auf. Bis 50% vom normalen Mehl kann getauscht werden mit Kasha, Buchweizenmehl, Vollweizenmehl, etc. Kann auch gefüllt werden mit ansautierten Äpfeln, Blaubeeren, Geschwellten Rosinen, Schokoladenchips, Himberen usw. Wenn keine Buttermilch vorhanden, normale Vollmilch nehmen, den Natron weglaßen und 4 teelöffel Backpulver nehmen anstatt 2. Mit Ahornsirup und geschlagener Butter servieren. Genug für vier nicht zu hungrige Personen und zwei gute Mampfer. Gut serviert mit kleinen Frühstückswürstchen oder gebratenem Speck. :Erfaßer : Frank Dingler :Notizen (*) : Gepostet: hans@chef.net (Hartmut W. Kuntze) am : : 22.03.1999 in de.rec.mampf

Zubereitung:

Eier mit Buttermilch, Salz und Zucker verklöpfeln. Die Butter schmelzen.
Das Mehl sieben mit Backpulver und Natron. Alles gut zusammenrühren, nur
gut mischen, nicht den Teig zähemachen. Auf einer geölten, schweren
eisernen Pfanne (griddle) bei ca. 180C, mittelschwache Hitze, 50 Gramm je
Pfannkuchen braten. Wenn der Rand von den Pfannkuchen firm wird, umdrehen
mit der Spachtel. Die Bratzeit sollte ungefähr 3 Minuten pro Seite daürn.
Das geht auch gut in der Elektropfanne auf dem Frühstückstisch. Erst sehen
die klein aus, aber die gehen sehr gut auf. Bis 50% vom normalen Mehl kann
getauscht werden mit Kasha, Buchweizenmehl, Vollweizenmehl, etc. Kann auch
gefüllt werden mit ansautierten Äpfeln, Blaubeeren, Geschwellten Rosinen,
Schokoladenchips, Himberen usw. Wenn keine Buttermilch vorhanden, normale
Vollmilch nehmen, den Natron weglaßen und 4 teelöffel Backpulver nehmen
anstatt 2. Mit Ahornsirup und geschlagener Butter servieren. Genug für vier
nicht zu hungrige Personen und zwei gute Mampfer. Gut serviert mit kleinen
Frühstückswürstchen oder gebratenem Speck.
:Erfaßer : Frank Dingler
:Notizen (*) : Gepostet: hans@chef.net (Hartmut W. Kuntze) am
: : 22.03.1999 in de.rec.mampf

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