Muscheln nach 'Rheinischer Art'

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
3	Kilo	Miesmuscheln; (bei großen
		; Hunger auch 4kg)
1		Möhre
1		Lauchstange
2		Schalotten; (ersatzweise
		; eine Zwiebel)
4		schwarze Pfefferkörner
0.5	Teelöffel	Salz
0.25	Liter	Weißwein
0.125	Liter	Wasser

....

Kategorien
!	Muschel

Zubereitung:
.	1. Muscheln abbürsten. Jede einzeln!! Und Sorgfalt walten laßen! Offene Muscheln per Mülleimer entsorgen. Sind krank und können ERHEBLICHE Magenbeschwerden verursachen 2. Den ganzen Gemüsekram klitzeklein schneiden Würfelchen mit maximal 5mm Kantenlänge 3. Wein und Wasser zum heftigen Kochen bringen 4. Salz und Pfeffer rein 5. 'n büschen umrühren 6. Gemüsewürfel reingeben 7. Muscheln reingeben 8. 5 Minuten volle Kanne Hitze. Dabei rühren, damit auch alle Muscheln gar werden, bzw. Berührung mit dem Sud bekommen 9. Muscheln mit Schaumlöffel rausnehmen und anrichten Nun scheiden sich die Geister 10. Variante A: Sud einfach drüberkippen. Variante B: Sud durchseien und drüberkippen :Erfaßer : Frank Dingler :Notizen (*) : Gepostet: axelvoß@aol.com (AxelVoß) am : : 04.11.1999 in de.rec.mampf

Zubereitung:

1. Muscheln abbürsten. Jede einzeln!! Und Sorgfalt walten laßen! Offene
Muscheln per Mülleimer entsorgen. Sind krank und können ERHEBLICHE
Magenbeschwerden verursachen

2. Den ganzen Gemüsekram klitzeklein schneiden Würfelchen mit maximal 5mm
Kantenlänge

3. Wein und Wasser zum heftigen Kochen bringen

4. Salz und Pfeffer rein

5. 'n büschen umrühren

6. Gemüsewürfel reingeben

7. Muscheln reingeben

8. 5 Minuten volle Kanne Hitze. Dabei rühren, damit auch alle Muscheln gar
werden, bzw. Berührung mit dem Sud bekommen

9. Muscheln mit Schaumlöffel rausnehmen und anrichten Nun scheiden sich die
Geister

10. Variante A: Sud einfach drüberkippen. Variante B: Sud durchseien und
drüberkippen

:Erfaßer : Frank Dingler
:Notizen (*) : Gepostet: axelvoß@aol.com (AxelVoß) am
: : 04.11.1999 in de.rec.mampf

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