Geschmorter Lachs

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
800	Gramm	Lachsfilet
300	Gramm	Frühlingszwiebel
6		gehackte Knoblauchzehen
6	Esslöffel	Sherry
0.5	Esslöffel	Zucker
2	Esslöffel	Tomatenmark
0.5	Teelöffel	Salz
2	Esslöffel	Sojasoße
280	Milliliter	Brühe oder Wasser
2	Esslöffel	Austernsoße
2	Teelöffel	Stärkemehl
1	Teelöffel	Sesamöl (kann man auch
		; weglaßen)

....

Kategorien
!	Fisch

Zubereitung:
.	Lachsfilet (in kleine Stücke geschnitten) in 1/2 Tl Salz, 1 Tl Sherry, 1/4 Tl Pfeffer 1 El Mehl ca. 15 Minuten einlegen. Lachsfliet protionsweise ca 10- 20 Sekunden in heißem Öl fritieren. Frühlingszwiebeln in 3 cm dünne Streifen schneiden. Wok erhitzen, mit 3 EL Öl außchwenken. Den Knoblauch dazugeben und kurz anbraten. dann Sherry, Zucker, Tomatenmark, Salz, Austernsoße, Sojasoße und den Fisch hineingeben und mit dem Wasser oder der Brühe auf kleiner Flamme schmoren laßen. Stärkemehl in 6 EL Wasser anrühren und damit die Soße andicken. Die Frühlingszwiebeln unterheben und mit Sesamöl beträufeln. :Erfaßer : Frank Dingler :Notizen (*) : Gepostet: Petra Kleineisel <p_kleineisel@gmx.de> : : am 16.11.1999 in de.rec.mampf

Zubereitung:

Lachsfilet (in kleine Stücke geschnitten) in 1/2 Tl Salz, 1 Tl Sherry, 1/4
Tl Pfeffer 1 El Mehl ca. 15 Minuten einlegen. Lachsfliet protionsweise ca
10- 20 Sekunden in heißem Öl fritieren. Frühlingszwiebeln in 3 cm dünne
Streifen schneiden. Wok erhitzen, mit 3 EL Öl außchwenken. Den Knoblauch
dazugeben und kurz anbraten. dann Sherry, Zucker, Tomatenmark, Salz,
Austernsoße, Sojasoße und den Fisch hineingeben und mit dem Wasser oder der
Brühe auf kleiner Flamme schmoren laßen. Stärkemehl in 6 EL Wasser anrühren
und damit die Soße andicken. Die Frühlingszwiebeln unterheben und mit
Sesamöl beträufeln.

:Erfaßer : Frank Dingler
:Notizen (*) : Gepostet: Petra Kleineisel <p_kleineisel@gmx.de>
: : am 16.11.1999 in de.rec.mampf

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