Beat's Kartoffelsuppe

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Kartoffeln Gewicht geschaelt
2.5	Deziliter	Vollrahm
100	Gramm	Butter
0.5	Liter	Bruehe; Sorte nach Geschmack Beachten: Je nach
		-- Kartoffelsorte braucht es mehr oder weniger Bruehe
		Salz
		Weisser Pfeffer
		Muskatnuss

....

Kategorien
!	Suppe
	Creme
	Kartoffel

Zubereitung:
.	Beat's Kartoffelsuppe entsteht so: Die Kartoffeln werden in schwach gesalzenem Wasser weichgekocht; Wasser dann abgießen und die Kartoffeln mit dem Mixstab pürieren. Aber ganz kräftig ! Die Kartoffelmasse in den Topf zurückgeben, Vollrahm einrühren, Butter einrühren. Alles glattrühren. Dann, je nach Gusto, Hühner-, Fleisch- oder Gemüsebrühe zugeben, alles mit dem Schneebesen verrühren, aufkochen laßen und mit Salz, weißem Pfeffer aus der Mühle und wenig Muskatnuß abschmecken. Fertig ist die Kartoffelsuppe ! Und jetzt die 12 Verwandlungen, die den Klick bringen: Tip 1: Würstchen separat erhitzen; die Suppe kurz vor dem Anrichten mit frischem gehacktem Majoran würzen. Tip 2: Brotcroutons dazugeben. Tip 3: gebratene Speckwürfel. Tip 4: gebratene Schinkenwürfel. Tip 5: eine kleine Handvoll zuvor eingeweichter Trockenpilze (Steinpilze, Morcheln) abtropfen, kleinschneiden und vor dem Aufkochen beifügen. Tip 6: geriebener Sbrinz. Tip 7: frische gehackte Kräuter nach Belieben. Tip 8: Suppe anrichten über pochierten Eiern. Tip 9: kurz gedünstete Lauchringe. Tip 10: geröstete Zwiebeln. Tip 11: Rauchlachßtreifen zum Schluß untermischen. Tip 12: Frischen weißen Trüffel darüberhobeln.

Zubereitung:

Beat's Kartoffelsuppe entsteht so:

Die Kartoffeln werden in schwach gesalzenem Wasser weichgekocht;
Wasser dann abgießen und die Kartoffeln mit dem Mixstab pürieren.
Aber ganz kräftig !

Die Kartoffelmasse in den Topf zurückgeben, Vollrahm einrühren,
Butter einrühren. Alles glattrühren.

Dann, je nach Gusto, Hühner-, Fleisch- oder Gemüsebrühe zugeben,
alles mit dem Schneebesen verrühren, aufkochen laßen und mit Salz,
weißem Pfeffer aus der Mühle und wenig Muskatnuß abschmecken.

Fertig ist die Kartoffelsuppe !

Und jetzt die 12 Verwandlungen, die den Klick bringen:

Tip 1: Würstchen separat erhitzen; die Suppe kurz vor dem Anrichten
mit frischem gehacktem Majoran würzen.

Tip 2: Brotcroutons dazugeben.

Tip 3: gebratene Speckwürfel.

Tip 4: gebratene Schinkenwürfel.

Tip 5: eine kleine Handvoll zuvor eingeweichter Trockenpilze
(Steinpilze, Morcheln) abtropfen, kleinschneiden und vor dem
Aufkochen beifügen.

Tip 6: geriebener Sbrinz.

Tip 7: frische gehackte Kräuter nach Belieben.

Tip 8: Suppe anrichten über pochierten Eiern.

Tip 9: kurz gedünstete Lauchringe.

Tip 10: geröstete Zwiebeln.

Tip 11: Rauchlachßtreifen zum Schluß untermischen.

Tip 12: Frischen weißen Trüffel darüberhobeln.

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