Scharfer Tofu-Topf

Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Tofu
1	Bund	Frühlingszwiebeln
2		Knoblauchzehen
2		Grüne Paprikaschoten
1		Grüne Pfefferschote
3		Cm frische Ingwerwurzel
250	Gramm	Beefsteakhack (Tatar)
4	Esslöffel	Sojaöl
4	Esslöffel	Sojasauce
4	Esslöffel	Sake (Reiswein) oder trockener Sherry (Fino)
10	Esslöffel	Gemüsebrühe
1	Teelöffel	Speisestärke
60	Gramm	Geröstete Erdnüsse

....

Kategorien
!	Sonstiges
	Hauptspeise

Zubereitung:
.	Tofu 30 Min. pressen. Frühlingszwiebeln putzen und schräg in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Geschälten Knoblauch fein würfeln. Paprikaschoten putzen, waschen und in 2 cm große Stücke zerschneiden. Pfefferschote vom Stengelansatz und den Kernen befreien und in sehr dünne Ringe zerschneiden. Geschälten Ingwer reiben. Tatar mit Frühlingszwiebeln und dem Knoblauch im heißen Öl anbraten, bis das Fleisch Farbe genommen hat. Paprika, Pfefferschote, Ingwer, Sojasauce, Sake und Gemüsebrühe zufügen und zum Kochen bringen. Tofu in 1,5 cm große Würfel schneiden, daruntermischen und alles noch 10 Min. unter Rühren schmoren laßen. Speisestärke in wenig Wasser glattrühren und den Schmorfond damit binden. Das Gericht abschmecken und mit den Erdnüssen bestreuen. Sofort, noch dampfend servieren. Dazu passen körnig gekochter Reis und Bandnudeln gleichermassen.

Zubereitung:

Tofu 30 Min. pressen. Frühlingszwiebeln putzen und schräg in 5 mm
dicke Scheiben schneiden. Geschälten Knoblauch fein würfeln.
Paprikaschoten putzen, waschen und in 2 cm große Stücke
zerschneiden. Pfefferschote vom Stengelansatz und den Kernen befreien
und in sehr dünne Ringe zerschneiden. Geschälten Ingwer reiben. Tatar
mit Frühlingszwiebeln und dem Knoblauch im heißen Öl anbraten, bis
das Fleisch Farbe genommen hat. Paprika, Pfefferschote, Ingwer,
Sojasauce, Sake und Gemüsebrühe zufügen und zum Kochen bringen. Tofu
in 1,5 cm große Würfel schneiden, daruntermischen und alles noch 10
Min. unter Rühren schmoren laßen. Speisestärke in wenig Wasser
glattrühren und den Schmorfond damit binden. Das Gericht abschmecken
und mit den Erdnüssen bestreuen. Sofort, noch dampfend servieren.
Dazu passen körnig gekochter Reis und Bandnudeln gleichermassen.

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