Kakaotrüffeln

Rezept für 50 - Stück

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
125	Gramm	bestes Kakaopulver
250	Gramm	Puderzucker
75	Gramm	weiche Butter
100	Gramm	süße Sahne
		Kakaopulver; Puderzucker mit Zimt oder Schokostreusel

....

Kategorien
!	Praline

Zubereitung:
.	1. Alles vermischen, bis es eine fester, aber geschmeidige Masse ist. 2. Den Pott eine halbe Stunde kalt stellen. Dann mit kalten Händen kleine Kügelchen formen. (Hände unter kaltem Wasser kühlen) 3. Trüffel in Kakaopulver oder Puderzucker, der mit Zimt vermischt ist, wälzen. 4. In Konfekthütchen setzen und halt aufbewahren. 5. Vor dem Naschen sollten die Trüffel wieder Zimmertemperatur erreichen, nur so können sie ihr Aroma entfalten. Rumtrüffel: 2 Eßlöffel Sahne wegnehmen und dafür Rum dazugeben. Honigtrüffel: Wieder 2 EL Sahne weglaßen und einen übervollen EL Honig einarbeiten. Sahnetrüffel: gesamte Sahnemenge durch Crème double ersetzen - das ist eine doppelt dicke süße Sahne. :Erfaßer : Frank Dingler :Notizen (*) : Gepostet: Thorsten Schramm <schramme@ngi.de> am : : 16.01.2000 in de.rec.mampf

Zubereitung:

1. Alles vermischen, bis es eine fester, aber geschmeidige Masse ist.

2. Den Pott eine halbe Stunde kalt stellen. Dann mit kalten Händen kleine
Kügelchen formen. (Hände unter kaltem Wasser kühlen)

3. Trüffel in Kakaopulver oder Puderzucker, der mit Zimt vermischt ist,
wälzen.

4. In Konfekthütchen setzen und halt aufbewahren.

5. Vor dem Naschen sollten die Trüffel wieder Zimmertemperatur erreichen,
nur so können sie ihr Aroma entfalten.

Rumtrüffel: 2 Eßlöffel Sahne wegnehmen und dafür Rum dazugeben.

Honigtrüffel: Wieder 2 EL Sahne weglaßen und einen übervollen EL Honig
einarbeiten.

Sahnetrüffel: gesamte Sahnemenge durch Crème double ersetzen - das ist eine
doppelt dicke süße Sahne.

:Erfaßer : Frank Dingler
:Notizen (*) : Gepostet: Thorsten Schramm <schramme@ngi.de> am
: : 16.01.2000 in de.rec.mampf

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