Fischsuppe

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
750	Gramm	Fischfilet; Schellfisch,
		; Rotbarsch, Heilbutt,
		; Karpfen oder Hecht,
		; Krebßchwänze, Muscheln
1.25	Liter	Wasser
		Salz
		Suppengemüse; etwas
1		Zwiebel
1		Lorbeerblatt
		Pfefferkörner
		Gewürzkörner
40	Gramm	Butter
40	Gramm	Mehl
		süsse Sahne
		Zitronensaft
		Weißwein
		Zucker

....

Kategorien
!	Suppe
	Fisch

Zubereitung:
.	Das gewaschene Fischfilet in kaltem Wasser mit Salz, vorbereitetem Suppengemüse, Zwiebel, Lorbeerblatt, Pfefferkörnern, Gewürzkörnern ansetzen, zum Kochen bringen und gar ziehen laßen. Den Fisch herausnehmen und in mundgerechte Stücke zerteilen. Aus Butter und Mehl eine goldgelbe Mehlschwitze bereiten und mit der durchsiebten Fischbrühe auffüllen. Die Suppe mit süsser Sahne, Zitronensaft, weißwein und Zucker abschmecken und mit den Fischstücken, Krebßchwänzen und Muscheln als Einlage servieren. :Erfaßer : Frank Dingler :Notizen (*) : Gepostet: Jürgen_Niemeyer@su2.maus.de : : (Jürgen Niemeyer) am : : 19.01.2000 in de.rec.mampf

Zubereitung:

Das gewaschene Fischfilet in kaltem Wasser mit Salz, vorbereitetem
Suppengemüse, Zwiebel, Lorbeerblatt, Pfefferkörnern, Gewürzkörnern
ansetzen, zum Kochen bringen und gar ziehen laßen. Den Fisch herausnehmen
und in mundgerechte Stücke zerteilen. Aus Butter und Mehl eine goldgelbe
Mehlschwitze bereiten und mit der durchsiebten Fischbrühe auffüllen. Die
Suppe mit süsser Sahne, Zitronensaft, weißwein und Zucker abschmecken und
mit den Fischstücken, Krebßchwänzen und Muscheln als Einlage servieren.

:Erfaßer : Frank Dingler
:Notizen (*) : Gepostet: Jürgen_Niemeyer@su2.maus.de
: : (Jürgen Niemeyer) am
: : 19.01.2000 in de.rec.mampf

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