Selleriepüree mit Kaßler

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Sellerieknolle
250	Gramm	Kartoffeln
		Salz
800	Gramm	Kaßler
125	Milliliter	Milch
2	Esslöffel	Butter
		Muskat
0.5	Bund	Petersilie

....

Kategorien
!	Kassler

Zubereitung:
.	* Sellerie und Kartoffeln schälen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Getrennt in Salzwasser gar kochen. * Kochwasser in einen Topf abgießen. Fleisch hineingeben, bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln. * Sellerie und Kartoffeln durch ein Presse in eine Schüssel drücken. Milch und Butter erhitzen und unter das Püree rühren. Mit Salz und Muskat abschmecken. * Petersilie abbrausen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. Kaßler aus dem Sud nehmen, trockentupfen, in Scheiben schneiden. Mit Selleriepüree auf Tellern anrichten. Das Püree mit Petersilie bestreuen. Zubereitung: ca. 20 Minuten / Garen ca. 25 Minuten Etwas 420 kcal. p. Portion.

Zubereitung:

* Sellerie und Kartoffeln schälen, waschen und in grobe Stücke
schneiden. Getrennt in Salzwasser gar kochen.

* Kochwasser in einen Topf abgießen. Fleisch hineingeben, bei
schwacher Hitze 15 Minuten köcheln.

* Sellerie und Kartoffeln durch ein Presse in eine Schüssel
drücken. Milch und Butter erhitzen und unter das Püree rühren.
Mit Salz und Muskat abschmecken.

* Petersilie abbrausen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen und
fein hacken. Kaßler aus dem Sud nehmen, trockentupfen, in Scheiben
schneiden. Mit Selleriepüree auf Tellern anrichten. Das Püree mit
Petersilie bestreuen.

Zubereitung: ca. 20 Minuten / Garen ca. 25 Minuten Etwas 420 kcal. p.
Portion.

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