Lasagne

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Für die Fleischsoße:
3	Esslöffel	Olivenöl
1		Zwiebel (feingehackt)
1		Knoblauchzehe (gepresst)
4	Scheibe	Frühstücksspeck (gewürfelt)
1		Möhre (gewürfelt)
1		Stange Staudensellerie (gewürfelt)
500	Gramm	mageres Rinderhackfleisch
150	Milliliter	Rotwein
		Salz und Pfeffer
125	Milliliter	Milch
		Muskatnuss (gerieben)
425	Gramm	Tomaten aus der Dose
1	Esslöffel	Zucker
1	Teelöffel	Oregano (gehackt)
		Für die Béchamelsoße:
40	Gramm	Butter
40	Gramm	Mehl
600	Milliliter	Milch
		Salz
		Pfeffer
		Muskatnuss (gerieben)
250	Gramm	Lasagneblätter
275	Gramm	Bel Paese
		(in dünne Scheiben geschnitten oder ge
2	Esslöffel	Parmesankäse (gerieben), evtl. mehr
		frischer Oregano zum Garnieren

....

Kategorien
!	Mehlspeisen
	Nudeln

Zubereitung:
.	Das Gehackte in Butter krümelig braten. Sellerie und Möhren kleinschneiden und mit dem Schnellmixstab zerkleinern. Die Zwiebel klein würfeln, die Knoblauchzehen pressen. Das Gemüse auch mit anbraten. Den Wein und das Tomatenmark zufügen, salzen und pfeffern und alles gut erhitzen und durchrühren. Für die Soße die Butter erhitzen und das Mehl hellgelb anschwitzen, dann mit der Milch unter rühren ablöschen. Salz, Muskatnuß und Parmesankäse zufügen und leise kochen laßen. Die Lasagnenudeln einweichen, dann in der Reihenfolge Füllung,Soße,Nudeln in eine Auflaufform einschichten. Die oberste Schicht muß Soße sein. Mit Butterflöckchen belegen und etwas Parmesankäse darueberstreuen. Bei 225° 30 Minuten backen. :Stichworte : Teigwaren

Zubereitung:

Das Gehackte in Butter krümelig braten. Sellerie und Möhren
kleinschneiden und mit dem Schnellmixstab zerkleinern. Die Zwiebel klein
würfeln, die Knoblauchzehen pressen. Das Gemüse auch mit anbraten. Den
Wein und das Tomatenmark zufügen, salzen und pfeffern und alles gut
erhitzen und durchrühren. Für die Soße die Butter erhitzen und das Mehl
hellgelb anschwitzen, dann mit der Milch unter rühren ablöschen. Salz,
Muskatnuß und Parmesankäse zufügen und leise kochen laßen. Die
Lasagnenudeln einweichen, dann in der Reihenfolge Füllung,Soße,Nudeln in
eine Auflaufform einschichten. Die oberste Schicht muß Soße sein. Mit
Butterflöckchen belegen und etwas Parmesankäse darueberstreuen.
Bei 225° 30 Minuten backen.

:Stichworte : Teigwaren

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