Hefe-Quark-Osterzopf

Rezept für 1 - KUCHEN

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Weizenvollkornmehl
150	Gramm	Mehl
50	Gramm	Zucker
1	Teelöffel	Zitronenschale
1	Packung	Trockenhefe
40	Gramm	Diaetmargarine
150	Milliliter	Magermilch
250	Gramm	Magerquark
50	Gramm	Sultaninen

....

Kategorien
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	Hypertonik

Zubereitung:
.	Die Mehle mit Zucker, Zitronenschale und Trockenhefe in eine große Schüssel geben. Margarine in lauwarmer Milch auflösen, mitsamt dem Quark zu einem geschmeidigen Teig kneten. An einem warmen Ort knapp zur doppelten Größe aufgehen laßen. Danach die Sultaninen zugeben und den Teig erneut durchkneten. Aus dem Teig drei 30 cm lange Rollen formen und einen Zopf daraus flechten. Auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech nochmals 20 Minuten aufgehen laßen, dann bei 175 Grad (Gas: Stufe 2) etwa 30 Minuten backen. Ergibt 20 Stück zu je 2,7 g Eiweiß, 2 g Fett, 18 g Kohlenhydrate, 105 kcal/440 kJ, 8 mg Natrium. TIP: Für einen hellen gelben Zopf nehmen Sie nur 350 g Mehl Type 405, zum Färben ein Döschen Safranpulver.

Zubereitung:

Die Mehle mit Zucker, Zitronenschale und Trockenhefe in eine große
Schüssel geben. Margarine in lauwarmer Milch auflösen, mitsamt dem Quark
zu einem geschmeidigen Teig kneten. An einem warmen Ort knapp zur
doppelten Größe aufgehen laßen. Danach die Sultaninen zugeben und den
Teig erneut durchkneten. Aus dem Teig drei 30 cm lange Rollen formen und
einen Zopf daraus flechten. Auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech
nochmals 20 Minuten aufgehen laßen, dann bei 175 Grad (Gas: Stufe 2) etwa
30 Minuten backen.

Ergibt 20 Stück zu je 2,7 g Eiweiß, 2 g Fett, 18 g Kohlenhydrate, 105
kcal/440 kJ, 8 mg Natrium.

TIP: Für einen hellen gelben Zopf nehmen Sie nur 350 g Mehl Type 405, zum
Färben ein Döschen Safranpulver.

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