Feine Kartoffelsuppe

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Kartoffeln
1		Stange Porree
200	Gramm	Champignons
1		Zwiebel
50	Gramm	Butter
		Salz
		Pfeffer
		gemahlener Ingwer
1	Liter	Hühnerbrühe
2	Esslöffel	gehackter Kerbel
125	Gramm	süße Sahne
		Muskat

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Suppe

Zubereitung:
.	Kartoffeln schälen, Suppengrün putzen/schälen, Zwiebel abziehen alles fein würfeln. Butter im Topf erhitzen Gemüse darin ca. 5 min andünsten, Brühe angießen, Lorbeerblatt dazu, zugedeckt bei mittlerer Hitze ca 30 min garen. Etwa 5 EL Gemüsewürfel aus der Suppe nehmen, Lorbeerblatt raus, restliche Suppe fein pürieren und wieder leicht erhitzen, Gemüsewürfel hinzu geben, Doppelrahmfrischkäse mit Schneebesen einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Speck in breite Streifen schneiden in der Pfanne ausbraten, Suppe in Teller füllen mit Speckstreifen und Petersilie garnieren. :Erfaßer : Frank Dingler :Notizen (*) : Gepostet: "Berta Schumann" : : <ostfrieslandshop@ostfrieslandshop.de> am : : 28.01.2000 in de.rec.mampf

Zubereitung:

Kartoffeln schälen, Suppengrün putzen/schälen, Zwiebel abziehen alles fein
würfeln. Butter im Topf erhitzen Gemüse darin ca. 5 min andünsten, Brühe
angießen, Lorbeerblatt dazu, zugedeckt bei mittlerer Hitze ca 30 min garen.
Etwa 5 EL Gemüsewürfel aus der Suppe nehmen, Lorbeerblatt raus, restliche
Suppe fein pürieren und wieder leicht erhitzen, Gemüsewürfel hinzu geben,
Doppelrahmfrischkäse mit Schneebesen einrühren, mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Speck in breite Streifen schneiden in der Pfanne ausbraten,
Suppe in Teller füllen mit Speckstreifen und Petersilie garnieren.

:Erfaßer : Frank Dingler
:Notizen (*) : Gepostet: "Berta Schumann"
: : <ostfrieslandshop@ostfrieslandshop.de> am
: : 28.01.2000 in de.rec.mampf

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