Rezept für 4 - Portionen
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Zubereitung: | |
|---|---|
| . | Das Lammfleisch in gleichmaessige Würfel (3 cm) schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Bohnen putzen und in Stücke schneiden. Die Zucchini in Scheiben schneiden. Den Stielansatz der Paprikaschoten kreisförmig herausschneiden, mit einem Kugelaustecher die Samen und die weißen Scheidewände sorgfältig herauskratzen, mit einem scharfen Meßer in gleichmaessige Ringe schneiden. Die Tomaten in Scheiben schneiden. Die Fleischwürfel im siedend heißen Öl unter Rühren von allen Seiten braun anbraten. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen, kurz mitschwitzen laßen. Den Wein aufgießen und 20 Minuten dünsten. Die Fleischwürfel in einem großen Topf umfüllen, nacheinander die Bohnen, die Zucchini und die Paprikaringe einschichten. Die Gewürze mit dem Basilikum vermengen und die Hälfte über das Gemüse streuen. Den Reis auf dem Gemüse verteilen. Die Oberfläche mit den Tomatenscheiben abdecken. Mit dem Kalbsfond übergießen und mit der restlichen Gewürzmischung bestreuen. Den gut verschloßenen Topf in den auf 200 oC vorgeheizten Ofen schieben und etwa 1 Stunde garen. |
Aufgerufen: 194
Luisa Rezepte . Anna's Übersicht