Kirsch-Torte mit Mascarpone-Creme

Rezept für 1 - KUCHEN

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		TEIG
100		Zartbitter-Schokolade
5		Eier (M)
80		Butter; weich
80		Zucker
1		Salz
1		Vanillezucker
200		Haselnüsse; gemahlen
2		Backpulver
2		Amaretto-Likör
		Fett; für die Form
		Mehl; für die Form
50		Mandelblättchen
		CREME
100		Magerquark
250		Mascarpone
2		Vanillezucker
250		Schlagsahne
		BELAG
1		Sauerkirschen; ersatzweise
2	Packung	Sauerkirschen a 720 ml
1		Klarer Tortenguss für 1/4 l Flüssigkeit
1		Zucker
0.25		Kirschsaft

....

Kategorien
!	Kuchen
	Schokolade
	Quark
	Kirsche

Zubereitung:
.	Schokolade fein reiben. Eier trennen. Fett, Zucker, Salz und Vanillezucker cremig rühren. eigelb einzeln unterrühren. Schokolade, Haselnüsse und Backpulver mischen. Mit Likör unterrühren. Eiweiß cremig schlagen und portionsweise unterheben. Eine Obstbodenform (28 cm Durchmeßer) fetten. Erst mit Mehl, dann mit Mandelblättchen ausstreuen. Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 175GradC ca. 30 Minuten backen. Auskühlen laßen. Aus der Form stürzen. Quark, Mascarpone und Vanillezucker cremig aufschlagen. Sahne steif schlagen und unterheben. Die Creme auf den Boden streichen. Ca. 30 Minuten kalt stellen. Kirschen waschen, trockentupfen, entstielen und entsteinen. Auf die Mascarpone-Quarkcreme häufen. Gußpulver und Zucker mischen. Mit Kirschsaft verrühren und unter Rühren kurz aufkochen. Über den Kirschen verteilen. Die Torte ca. 2 Stunden kalt stellen. Anmerkung Petra: Kuchen läßt sich etwas schwer aus der Obstkuchenform lösen - evt. Springform verwenden. Keinen Tortenguß verwendet, sondern Sauerkirschen als Kompott auf die Mascarpone-Creme gegeben (300 ml Kirschsaft mit einer Zimtstange und etwas Zucker aufgekocht, mit etwas in kalten Kirschsaft eingerührter Speisestärke gebunden, Kirschen dazugegeben, abkühlen laßen). Schmeckt _sehr_ lecker :-)

Zubereitung:

Schokolade fein reiben. Eier trennen. Fett, Zucker, Salz und
Vanillezucker cremig rühren. eigelb einzeln unterrühren.
Schokolade, Haselnüsse und Backpulver mischen. Mit Likör
unterrühren. Eiweiß cremig schlagen und portionsweise unterheben.

Eine Obstbodenform (28 cm Durchmeßer) fetten. Erst mit Mehl, dann mit
Mandelblättchen ausstreuen. Teig einfüllen. Im vorgeheizten
Backofen bei 175GradC ca. 30 Minuten backen. Auskühlen laßen. Aus
der Form stürzen.

Quark, Mascarpone und Vanillezucker cremig aufschlagen. Sahne steif
schlagen und unterheben. Die Creme auf den Boden streichen. Ca. 30
Minuten kalt stellen.

Kirschen waschen, trockentupfen, entstielen und entsteinen. Auf die
Mascarpone-Quarkcreme häufen. Gußpulver und Zucker mischen. Mit
Kirschsaft verrühren und unter Rühren kurz aufkochen. Über den
Kirschen verteilen. Die Torte ca. 2 Stunden kalt stellen.

Anmerkung Petra:
Kuchen läßt sich etwas schwer aus der Obstkuchenform lösen - evt.
Springform verwenden.

Keinen Tortenguß verwendet, sondern Sauerkirschen als Kompott auf die
Mascarpone-Creme gegeben (300 ml Kirschsaft mit einer Zimtstange und
etwas Zucker aufgekocht, mit etwas in kalten Kirschsaft eingerührter
Speisestärke gebunden, Kirschen dazugegeben, abkühlen laßen).

Schmeckt _sehr_ lecker :-)

zurück liste weiter

Aufgerufen: 211

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List