Kastanientorte mit Schokoladenglasur

Rezept für 1 - KUCHEN

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Kastanien; geschaelt
3	Esslöffel	Kastanienlikoer; ersatzweise Mandellikoer oder Orangen- saft
2	Esslöffel	Akazienhonig (I)
3		Eigelb
1	Esslöffel	Akazienhonig (II)
0.5	Teelöffel	Vanillepulver
150	Gramm	Mandeln; gerieben
3		Eiweiss
1	Prise	Meersalz
		SCHOKOLADENUEBERZUG
50	Gramm	Schokolade, dunkel mit Vollrohrzucker gesuesst
		--(Reformhaus, Bioladen)
100	Gramm	Schlagsahne
		Mandelblaettchen; leicht geroestet

....

Kategorien
!	Kuchen
	Kastanie
	Mandel
	Schokolade

Zubereitung:
.	Den Boden der Springform (Durchmeßer 22 cm) mit Backpapier belegen. Den Rand der Springform einbuttern. Kastanien im Dampf 12 Minuten garen. Zusammen mit dem Kastanienlikör und dem Honig pürieren. Ofen auf 180°C vorheizen. Eigelb, Honig und Vanillepulver zu einer cremigen Masse aufschlagen. Das Eiweiß mit der Prise Salz zu Schnee schlagen. Eigelb, Kastanienpüree und Mandeln gut vermengen. Zum Schluß den Eischnee vorsichtig unterziehen. In die vorbereitete Form füllen. Kastanien im vorgeheizten Ofen auf mittlerem Einschub rund 45 Minuten backen. Etwas auskühlen laßen. Dann den Rand sorgfältig lösen und die Torte stürzen. Backpapier entfernen. Für den Überzug Schokolade und Sahne nur so lange erwärmen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Die noch warme Torte damit überziehen. Mit den gerösteten Mandelblättchen bestreuen. Auskühlen laßen.

Zubereitung:

Den Boden der Springform (Durchmeßer 22 cm) mit Backpapier belegen.
Den Rand der Springform einbuttern.
Kastanien im Dampf 12 Minuten garen. Zusammen mit dem Kastanienlikör
und dem Honig pürieren.
Ofen auf 180°C vorheizen.
Eigelb, Honig und Vanillepulver zu einer cremigen Masse aufschlagen.
Das Eiweiß mit der Prise Salz zu Schnee schlagen.
Eigelb, Kastanienpüree und Mandeln gut vermengen. Zum Schluß den
Eischnee vorsichtig unterziehen. In die vorbereitete Form füllen.
Kastanien im vorgeheizten Ofen auf mittlerem Einschub rund 45 Minuten
backen. Etwas auskühlen laßen. Dann den Rand sorgfältig lösen und
die Torte stürzen. Backpapier entfernen.
Für den Überzug Schokolade und Sahne nur so lange erwärmen, bis die
Schokolade geschmolzen ist. Die noch warme Torte damit überziehen.
Mit den gerösteten Mandelblättchen bestreuen. Auskühlen laßen.

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