Kartoffelsalat mit Haselnüssen und Gorgonzolasauce

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Kartoffeln
50	Gramm	Haselnüsse
80	Gramm	Gorgonzola
1	Esslöffel	Olivemöl
50	Milliliter	Vollrahm
100	Milliliter	Milch
		Pfeffer
		Salz
250	Gramm	Cherrytomaten
0.5	Bund	Basilikum
150	Milliliter	Bouillon
3	Esslöffel	Rotweinessig
150	Gramm	Mozzarella

....

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	Gorgonzola
	Mozzarella

Zubereitung:
.	Kartoffeln in der Schale gar kochen. Inzwischen Haselnüsse ohne Fett leicht braun rösten, dann grob hacken. Gorgonzola zusammen mit Öl, Rahm und Milch pürrieren, würzen. Die Tomaten halbieren, Basilikum in feine Streifen schneiden. Die noch warmen Kartoffeln schälen, in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Bouillon mit Essig mischen, über die Kartoffeln gießen und etwas uiehen laßen. Mozzarella in Würfel schneiden, zusammen mit den Nüssen, den Tomaten und 3/4 des Basilikums zu den Kartoffeln geben und gut durchmischen. Salat auf Tellern anrichten, Gorgonzolasauce darüber geben, mit dem restlichen Basilikum garnieren. :Quelle : http://www.kartoffelsalat.de :Erfaßer : Hein Rühle

Zubereitung:

Kartoffeln in der Schale gar kochen. Inzwischen Haselnüsse ohne Fett leicht
braun rösten, dann grob hacken. Gorgonzola zusammen mit Öl, Rahm und Milch
pürrieren, würzen. Die Tomaten halbieren, Basilikum in feine Streifen
schneiden.

Die noch warmen Kartoffeln schälen, in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.
Bouillon mit Essig mischen, über die Kartoffeln gießen und etwas uiehen
laßen.

Mozzarella in Würfel schneiden, zusammen mit den Nüssen, den Tomaten und
3/4 des Basilikums zu den Kartoffeln geben und gut durchmischen.

Salat auf Tellern anrichten, Gorgonzolasauce darüber geben, mit dem
restlichen Basilikum garnieren.
:Quelle : http://www.kartoffelsalat.de
:Erfaßer : Hein Rühle

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