Gulaschsuppe

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Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
375 Gramm Rindergulasch
500 Gramm Tomaten
5 Schalotten
2 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Butterschmalz
  Salz
  frisch gemahlener Pfeffer
1 Teelöffel Edelsüß-Paprika
4 Stiele Thymian
0.25 Brühe
0.25 Liter trockener Rotwein
2 Esslöffel Mehl
100 Gramm Schlagsahne
1 mittel Kartoffe; l50 g
100 Gramm Bacon
1 Esslöffel Butterschmalz
4 Stiele Majoran
....
Kategorien
! Suppe
  Fleisch
  Gulasch
Zubereitung:
. Gulasch klein würfeln. Tomaten einritzen, überbrühen und häuten. Tomaten
entkernen, das Fruchtfleisch würfeln.

Schalotten und Knoblauch abziehen und hacken. Butterschmalz erhitzen. Das
Fleisch darin rundherum kräftig braun anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen
und herausnehmen. Schalotten und Knoblauch im Bratfett anbraten. Tomaten und
Fleischwürfel dazugeben. Paprika, Thymian, Lorbeerblätter, Brühe und Wein
dazugeben. Bei kleiner Hitze 1 Stunde, 20 Minuten kochen.

Mehl und Sahne verrühren und unter Rühren in die Suppe gießen. Weitere 15
Minuten kochen. Suppe mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Kartoffel
schälen und in kleine Würfel, Bacon in feine Streifen schneiden.

Butterschmalz erhitzen, Kartoffelwürfel darin rundherum braun braten. Speck
zugeben und kroß braten. Majoranblättchen mit Speck und Kartoffelwürfeln
mischen und kurz vor dem Servieren über die Suppe geben.

:Quelle : 591 ARD/ZDF Do 09.12.99
:Erfaßer : Frank Dingler
:Notizen (*) : Gepostet: a-m.c@seerose.kristall.de (Anna-Maria
: : Courtpozanis) am 09.12.1999 in de.rec.mampf
: : 860 kcal
: : 3598 kJoule

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