Pikante Schnitzel

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Schweineschnitzel
		Öl
2		Zwiebeln
4	klein	Essiggurken
4		Sardellenringe
8		Kapern
2		Knoblauchzehen
2	Teelöffel	Senf
1	Schuss/Spur	Essig
0.5	Liter	Gemüsebrühe
		Etwas Mehl
		Salz, Pfeffer

....

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Zubereitung:
.	Schnitzel klopfen, salzen und pfeffern. Rand einschneiden und in heißem Öl anbragen. Aus der Pfanne nehmen und darin die gehackten Zwiebel anbraten, mit Mehl stauben und mit der Brühe aufgießen. Essiggurken, Sardellenringe, Kapern und Knoblauchzehen klein schneiden und dazu geben. Mit Senf und einen Spritzer Essig abschmecken. Fleisch hinein geben und ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Zum Schluß, wenn nötig, Sauce noch etwas binden. Mit Petersilkartoffel oder Nudeln servieren.

Zubereitung:

Schnitzel klopfen, salzen und pfeffern. Rand einschneiden und in
heißem Öl anbragen. Aus der Pfanne nehmen und darin die gehackten
Zwiebel anbraten, mit Mehl stauben und mit der Brühe aufgießen.
Essiggurken, Sardellenringe, Kapern und Knoblauchzehen klein
schneiden und dazu geben. Mit Senf und einen Spritzer Essig
abschmecken. Fleisch hinein geben und ca. 20 Minuten bei mittlerer
Hitze dünsten. Zum Schluß, wenn nötig, Sauce noch etwas binden.

Mit Petersilkartoffel oder Nudeln servieren.

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