Gefüllte Melanzane auf orientalische Art

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Melanzane (a ca. 200 g)
		Salz, Pfeffer
1	Esslöffel	Öl
200	Gramm	Faschiertes Hammelfleisch
40	Gramm	Gekochten Reis
2		Tomaten
		Knoblauch
		Gehackte Petersilie
40	Gramm	Parmesan
40	Gramm	Butter
0.5	Liter	Tomatensauce

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Aubergine
	Hackfleisch

Zubereitung:
.	Melanzane waschen, der Länge nach halbieren, auf der Schnittfläche kreuzweise einschneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der Schnittfläche auf ein geöltes Blech legen und im heißen Rohr so lange braten bis das Fruchtfleisch weich ist. Anschließend das Fruchtfleisch auslösen und fein hacken. Hammelfleisch mit Reis, in Würfel geschnittene Tomaten und Melanzanefleisch vermischen. Mit Salz, Pfeffer und zerdrückten Knoblauch nach Geschmack würzen. Ausgehöhlte Melanzane mit der Masse füllen, in ein feuerfesten Geschirr lege, mit geriebenen Parmesan bestreuen, mit Butter beträufeln und mit Tomatensauce untergießen. Im Vorgeheizten Backrohr überbacken und anschließend servieren.

Zubereitung:

Melanzane waschen, der Länge nach halbieren, auf der Schnittfläche
kreuzweise einschneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der
Schnittfläche auf ein geöltes Blech legen und im heißen Rohr so
lange braten bis das Fruchtfleisch weich ist. Anschließend das
Fruchtfleisch auslösen und fein hacken. Hammelfleisch mit Reis, in
Würfel geschnittene Tomaten und Melanzanefleisch vermischen. Mit
Salz, Pfeffer und zerdrückten Knoblauch nach Geschmack würzen.
Ausgehöhlte Melanzane mit der Masse füllen, in ein feuerfesten
Geschirr lege, mit geriebenen Parmesan bestreuen, mit Butter
beträufeln und mit Tomatensauce untergießen. Im Vorgeheizten
Backrohr überbacken und anschließend servieren.

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