WÜRSTCHEN MIT LAUCH

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4	gross	Lauchstangen (dicke)
1	Liter	Salzwasser
4	Esslöffel	Öl
4	Esslöffel	Essig
		Salz
		Pfeffer
		Zucker
60	Gramm	Speck, durchwachsen
4		Paar Frankfurter Würstchen

....

Kategorien
!	Lauch
	Wurst
	Speck
	Hessen

Zubereitung:
.	Vom Lauch die Wurzeln so abschneiden, daß die "Scheibe" die Blätter zusammenhält. Nur das Weiße verwenden, waschen, halbieren und 15 Minuten im kochenden Salzwasser garen. Währenddeßen aus Öl, Essig Salz, Pfeffer und Zucker eine Marinade rühren. Den Speck fein gewürfelt in der Pfanne ausbraten. Den heißen Lauch mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen, mit der Marinade begießen und die Speckwürfel - ohne das Fett - darübergeben. Die Frankfurter Würstchen in kochendheißem Wasser 10 Minuten ziehen laßen, aber nicht kochen! Lauch und Würstchen zusammen mit Kartoffelbrei servieren.

Zubereitung:

Vom Lauch die Wurzeln so abschneiden, daß die "Scheibe" die Blätter
zusammenhält. Nur das Weiße verwenden, waschen, halbieren und 15
Minuten im kochenden Salzwasser garen. Währenddeßen aus Öl, Essig
Salz, Pfeffer und Zucker eine Marinade rühren. Den Speck fein
gewürfelt in der Pfanne ausbraten. Den heißen Lauch mit einer
Schaumkelle aus dem Wasser nehmen, mit der Marinade begießen und die
Speckwürfel - ohne das Fett - darübergeben. Die Frankfurter
Würstchen in kochendheißem Wasser 10 Minuten ziehen laßen, aber
nicht kochen!

Lauch und Würstchen zusammen mit Kartoffelbrei servieren.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 166

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List