Dicke Bohnen-Tagine (Tagine m'qalli dial foul)

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1000	Gramm	Hammelfleisch; o. Rind
2	Esslöffel	Erdnußöl
1		Knoblauchzehe
1	Prise	Safranpulver
1	Teelöffel	Ingwerpulver
1000	Gramm	Dicke Bohnen
750	Milliliter	;Wasser
1		Zitrone; Saft
0.5		Eingemachte Zitrone siehe Rezept
		Eingelegte Oliven siehe Rezept
		;Salz

....

Kategorien
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	Marokko

Zubereitung:
.	(Tagine m'qalli dial foul) Das Fleisch in Stücke schneiden. In einer Tagine das Öl erhitzen und das Fleisch kurz darin anbraten. Knoblauch , zerdrückt, über das Fleisch geben. Den Safran mit dem Ingwer und etwas Salz vermischen und über das Fleisch streuen . Mit Wasser ablöschen. Zudecken und etwa 1 Stunde köcheln laßen, bis sich das Fleisch leicht mit den Fingern zerteilen läßt. Wenn nötig, weiteres Wasser zugießen. Die dicken Bohnen säubern und in 4 Zentimeter lange Stücke schneiden. Auf das Fleisch legen. Köcheln laßen, bis die Bohnen gar sind (ca. 20 Minuten). :5 Minuten vor dem Servieren den Zitronensaft, die in Streifen geschnittene eingemachte Zitrone und die Oliven über die Bohnen geben und erwärmen. Heiß servieren.

Zubereitung:

(Tagine m'qalli dial foul)

Das Fleisch in Stücke schneiden. In einer Tagine das Öl erhitzen
und das Fleisch kurz darin anbraten. Knoblauch , zerdrückt, über
das Fleisch geben. Den Safran mit dem Ingwer und etwas Salz
vermischen und über das Fleisch streuen . Mit Wasser ablöschen.
Zudecken und etwa 1 Stunde köcheln laßen, bis sich das Fleisch
leicht mit den Fingern zerteilen läßt. Wenn nötig, weiteres Wasser
zugießen.

Die dicken Bohnen säubern und in 4 Zentimeter lange Stücke
schneiden. Auf das Fleisch legen. Köcheln laßen, bis die Bohnen gar
sind (ca. 20 Minuten).

:5 Minuten vor dem Servieren den Zitronensaft, die in Streifen
geschnittene eingemachte Zitrone und die Oliven über die Bohnen
geben und erwärmen. Heiß servieren.

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