ZITRONENSAVARIN MIT EXOTISCHEN FRÜCHTEN

Rezept für 1 - FORM(*)

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Rührteig-Rezept
1		Unbehandelte Zitrone; die abger. Schale und Saft
		FÜR DIE FORM
		Fett
		Paniermehl
		ZUM TRÄNKEN
2		Zitronen; den Saft
2	Esslöffel	Puderzucker
		ZUM FÜLLEN
100	Gramm	Kumquats
1		Karambole
1		Babyananas
1		Papaya
100	Gramm	Physialis
2	Esslöffel	Zitronensaft
		Puderzucker; zum Bestäuben

....

Kategorien
!	Backen
	Kuchen

Zubereitung:
.	Teig in eine Schüssel geben und Zitronenschale und -saft unterrühren. Savarinform einfetten und mit Paniermehl ausstreuen. Teig einfüllen, glattstreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180oC (Gas Stufe 2) ca. 35-40 Minuten backen. Zitronensaft und Puderzucker glattrühren. Savarin auf eine Platte stürzen, mit einem Holzstäbchen mehrmals einstechen und mit dem Zitronensaft tränken. Auskühlen laßen. Kumquats und Karambole und Papayahälften in Scheiben und Ananas schälen, vierteln und den Strunk entfernen, Papaya schälen, halbieren und entkernen. Kumquats, Karmabole und Papaya in Scheiben und Ananas in Stücke schneiden. Physialis je nach Grösse halbieren. Früchte mischen, mit Zitronensaft beträufeln, mit Puderzucker bestäuben und leicht durchziehen laßen. Savarin auf eine Platte setzen, mit Früchten füllen und und dekorieren. Dazu schmeckt leicht angeschlagene Sahne.

Zubereitung:

Teig in eine Schüssel geben und Zitronenschale und -saft
unterrühren. Savarinform einfetten und mit Paniermehl ausstreuen.
Teig einfüllen, glattstreichen und im vorgeheizten Backofen bei
180oC (Gas Stufe 2) ca. 35-40 Minuten backen.

Zitronensaft und Puderzucker glattrühren. Savarin auf eine Platte
stürzen, mit einem Holzstäbchen mehrmals einstechen und mit dem
Zitronensaft tränken. Auskühlen laßen. Kumquats und Karambole und
Papayahälften in Scheiben und Ananas schälen, vierteln und den
Strunk entfernen, Papaya schälen, halbieren und entkernen.

Kumquats, Karmabole und Papaya in Scheiben und Ananas in Stücke
schneiden. Physialis je nach Grösse halbieren. Früchte mischen,
mit Zitronensaft beträufeln, mit Puderzucker bestäuben und leicht
durchziehen laßen.

Savarin auf eine Platte setzen, mit Früchten füllen und und
dekorieren. Dazu schmeckt leicht angeschlagene Sahne.

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