KABELJAUKOTELETTS IN ESTRAGONSAUCE

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Kabeljaukoteletts a 200 g
		Zitronensaft
		; Salz, Pfeffer
1	Bund	Fruehlingszwiebeln
2	Teelöffel	Getrockneter Estragon
		Mehl zum Bestaeuben
2	Esslöffel	Oel
0.25	Liter	Instant-Bruehe
40	Milliliter	Trockener Weisswein
50	Gramm	Gorgonzola
0.5	Packung	Creme fraiche
		Sahne und Mehl zum Binden

....

Kategorien
!	Fisch
	Salzwasser
	Estragon

Zubereitung:
.	Fisch waschen, mit Zitronensaft beträufeln. Nach 10 Minuten trockentupfen, salzen und leicht mit Mehl bestäuben. Frühlingszwiebeln putzen, schräg in feine Ringe schneiden. Öl erhitzen, Fisch von jeder Seite 2 Minuten anbraten, herausnehmen und warm stellen. Zwiebeln im Bratfett andünsten, mit etwas Weißwein ablöschen. Brühe zugeben, Creme fraiche und Käsestückchen einrühren. Den Fisch wieder in die Pfanne geben. Estragon einstreuen und mit geschlossenem Deckel bei kleiner Hitze 15 Minuten garen. Etwas Mehl mit Sahne verrühren und die Sauce binden. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Zubereitung:

Fisch waschen, mit Zitronensaft beträufeln. Nach 10 Minuten trockentupfen,
salzen und leicht mit Mehl bestäuben. Frühlingszwiebeln putzen, schräg in
feine Ringe schneiden.

Öl erhitzen, Fisch von jeder Seite 2 Minuten anbraten, herausnehmen und
warm stellen.

Zwiebeln im Bratfett andünsten, mit etwas Weißwein ablöschen. Brühe
zugeben, Creme fraiche und Käsestückchen einrühren. Den Fisch wieder in
die Pfanne geben. Estragon einstreuen und mit geschlossenem Deckel bei
kleiner Hitze 15 Minuten garen. Etwas Mehl mit Sahne verrühren und die
Sauce binden. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 146

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List