Einfache Zwiebelsuppe mit Croutons

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Zwiebeln
50	Gramm	Butter
1	Liter	Bouillon
		CROUTONS
100	Gramm	Weißbrot
80	Gramm	Greyerzer-Käse; gerieben

....

Kategorien
!	Suppe
	Creme
	Zwiebel

Zubereitung:
.	Die in feine Scheiben geschnittenen Zwiebeln in der aufschäumenden Butter braten, bis sie möglichst braun sind, ohne jedoch anzubrennen. Die Bouillon zugießen, den Deckel auflegen und ungefähr 45 Minuten simmern laßen. Inzwischen das Brot in Scheiben schneiden, den geriebenen Käse darauf verteilen und im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen auf einem Blech etwa 10 Minuten goldbraun und knusprig braten. Diese Croutons in Suppenteller oder Tassen verteilen und mit der Zwiebelsuppe auffüllen. Sofort servieren, damit die Croutons knusprig bleiben.

Zubereitung:

Die in feine Scheiben geschnittenen Zwiebeln in der aufschäumenden Butter
braten, bis sie möglichst braun sind, ohne jedoch anzubrennen.

Die Bouillon zugießen, den Deckel auflegen und ungefähr 45 Minuten simmern
laßen.

Inzwischen das Brot in Scheiben schneiden, den geriebenen Käse darauf
verteilen und im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen auf einem Blech etwa 10
Minuten goldbraun und knusprig braten. Diese Croutons in Suppenteller oder
Tassen verteilen und mit der Zwiebelsuppe auffüllen. Sofort servieren,
damit die Croutons knusprig bleiben.

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