Wirsing mit Champignons und Speck

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Wirsing
200	Gramm	Durchwachsener Speck
2	Esslöffel	Butter oder Margarine
3		Zwiebeln
500	Gramm	Champignons
		;Salz
		;Pfeffer
		Italienische Kräuter
200	Milliliter	;heißes Wasser

....

Kategorien
!	GemÃ¼se
	Wirsing
	Pilz
	Speck

Zubereitung:
.	Vom Wirsing die äußeren Blätter entfernen und den Strunk herausschneiden. Den Wirsing achteln, in etwa 2 cm breite Streifen schneiden, waschen und gut abtropfen laßen. Speck in Würfel schneiden. Butter erhitzen und die Speckwürfel darin etwas ausbraten laßen. Die Wirsingstreifen hinzufügen und unter Rühren leicht bräunen laßen. Zwiebeln abziehen, würfeln, zu dem Gemüse geben und mitbräunen laßen. Champignons putzen, waschen, in Scheiben schneiden, zu dem Wirsing geben und kurz durchschmoren laßen. Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen. Heißes Wasser hinzugießen, das Gemüse im geschlossenen Topf etwa 15 Minuten schmoren laßen und eventuell nochmals mit Salz uind Pfeffer abschmecken.

Zubereitung:

Vom Wirsing die äußeren Blätter entfernen und den Strunk herausschneiden.
Den Wirsing achteln, in etwa 2 cm breite Streifen schneiden, waschen und gut
abtropfen laßen.

Speck in Würfel schneiden. Butter erhitzen und die Speckwürfel darin etwas
ausbraten laßen. Die Wirsingstreifen hinzufügen und unter Rühren leicht
bräunen laßen. Zwiebeln abziehen, würfeln, zu dem Gemüse geben und
mitbräunen laßen. Champignons putzen, waschen, in Scheiben schneiden, zu
dem Wirsing geben und kurz durchschmoren laßen. Mit Salz, Pfeffer und
italienischen Kräutern würzen.

Heißes Wasser hinzugießen, das Gemüse im geschlossenen Topf etwa 15
Minuten schmoren laßen und eventuell nochmals mit Salz uind Pfeffer
abschmecken.

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