Kerbel-Avocadosuppe

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
60	Gramm	Zwiebeln
2	Esslöffel	Butter
200	Gramm	Kartoffeln; geschält
750	Gramm	Gemüsebrühe
		Muskat
		Meersalz
		Pfeffer
1	Teelöffel	Zitronensaft; evt. x 2
100	Gramm	Kerbelkraut
500	Gramm	Avocadofleisch
50	Gramm	Sahne

....

Kategorien
!	Suppe
	Kartoffel
	KrÃ¤uter
	Avocado

Zubereitung:
.	Zwiebeln fein würfeln und in Butter hellgelb andünsten. Kartoffeln in Stifte schneiden, zugeben, Gemüsebrühe angießen, aufkochen und zugedeckt bei milder Hitze weich kochen. Suppe pürieren, Muskatnuß, Meersalz, Pfeffer und Zitronensaft zugeben. Einige Kerbelblättchen uzm Garnieren beiseite legen, restlichen Kerbel sehr fein hacken. 1/ 4 des Avocadofleisches in 1-cm-Würfel schneiden, restliches Fruchtfleisch mit Sahne pürieren oder zerdrücken. Suppe erhitzen, abe nicht mehr kochen laßen. Kerbel, Avocadopüree und Avocadowürfel einrühren, abschmecken und sofort mit Kerbelblättchen garniert servieren.

Zubereitung:

Zwiebeln fein würfeln und in Butter hellgelb andünsten. Kartoffeln in
Stifte schneiden, zugeben, Gemüsebrühe angießen, aufkochen und zugedeckt
bei milder Hitze weich kochen. Suppe pürieren, Muskatnuß, Meersalz,
Pfeffer und Zitronensaft zugeben. Einige Kerbelblättchen uzm Garnieren
beiseite legen, restlichen Kerbel sehr fein hacken. 1/ 4 des
Avocadofleisches in 1-cm-Würfel schneiden, restliches Fruchtfleisch mit
Sahne pürieren oder zerdrücken. Suppe erhitzen, abe nicht mehr kochen
laßen. Kerbel, Avocadopüree und Avocadowürfel einrühren, abschmecken und
sofort mit Kerbelblättchen garniert servieren.

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