Zucchini süss-sauer

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1000	Gramm	Zucchini; geputzt in mundgerechte Stucke
400	Gramm	Kleine Zwiebeln; in Ringe
5	Teelöffel	;Salz
1		Grüne Paprikaschote
1		Rote Paprikaschote; beide in kurze, schmale Streifen
5	Deziliter	Weissweinessig
3	Deziliter	;Wasser
300	Gramm	Zucker
0.5	Teelöffel	;Pfeffer
2	Teelöffel	Selleriesalz

....

Kategorien
!	Aufbau
	Eingelegt
	Zucchini
	Paprika

Zubereitung:
.	Zucchini und Zwiebeln in einer Schüssel mit dem Salz vermengen. Ein paar Stunden ziehen laßen, dabei ab und zu umrühren. In ein Sieb geben und leicht abspülen. Essig mit Wasser und den Gewürzen verrühren, mit Zucchini, Zwiebeln und Paprika aufkochen laßen. Dann bei sehr milder Hitze etwa 30 Minuten ziehen laßen. Gemüsemischung noch heiß in gut ausgespülte Gläser füllen, verschließen und kühl aufbewahren. Hält sich ungeöffnet etwa 3 Monate. Zu kaltem Braten, Schinken und Käse. Zu gegrilltem Fleisch und Geflügel oder einfach auf frischem Bauernbrot.

Zubereitung:

Zucchini und Zwiebeln in einer Schüssel mit dem Salz vermengen. Ein paar
Stunden ziehen laßen, dabei ab und zu umrühren. In ein Sieb geben und
leicht abspülen.

Essig mit Wasser und den Gewürzen verrühren, mit Zucchini, Zwiebeln und
Paprika aufkochen laßen. Dann bei sehr milder Hitze etwa 30 Minuten ziehen
laßen.

Gemüsemischung noch heiß in gut ausgespülte Gläser füllen,
verschließen und kühl aufbewahren. Hält sich ungeöffnet etwa 3 Monate.

Zu kaltem Braten, Schinken und Käse. Zu gegrilltem Fleisch und Geflügel
oder einfach auf frischem Bauernbrot.

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