Möhrensuppe

Rezept für 8 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
600	Gramm	Möhren
40	Gramm	Butter
1	Esslöffel	Kümmel
0.75	Liter	Rinderfond
150	Gramm	Crčme fraîche
		Salz
		Pfeffer
		Zucker
0.5	Bund	Schnittlauch
4	Teelöffel	Crčme fraîche
1	Teelöffel	abgeriebene Zitronenschale

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Suppe

Zubereitung:
.	Die Möhren, Kartoffel und Zwiebel schälen und klein würfeln. Die Butter in einem großen Topf zerlaßen und das Gemüse unter rühren andünsten. Mit der Brühe ablöschen, mit Honig, Pfeffer und Salz abschmecken und zugedeckt ca 25 Minuten köcheln laßen. Die Suppe pürieren und einen Becher Creme fraîche unterrühren. Vor dem servieren nochmal heiß werden laßen, nicht kochen, und den zweiten Becher Creme fraîche unterrühren, mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren. :Stichwort : Möhren :Erfaßt am : 18.07.2000 :Letzte Änderung: 3.10.2000 :Quelle : ??? handschriftlich :Erfaßer : Max Thiell

Zubereitung:

Die Möhren, Kartoffel und Zwiebel schälen und klein würfeln. Die Butter
in einem großen Topf zerlaßen und das Gemüse unter rühren andünsten.
Mit der Brühe ablöschen, mit Honig, Pfeffer und Salz abschmecken und
zugedeckt ca 25 Minuten köcheln laßen. Die Suppe pürieren und einen
Becher Creme fraîche unterrühren. Vor dem servieren nochmal heiß werden
laßen, nicht kochen, und den zweiten Becher Creme fraîche unterrühren, mit
Schnittlauchröllchen bestreut servieren.

:Stichwort : Möhren
:Erfaßt am : 18.07.2000
:Letzte Änderung: 3.10.2000

:Quelle : ??? handschriftlich
:Erfaßer : Max Thiell

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