Chutney vom Roten Weinbergpfirsich

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Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1.5 Kilo geschälte, halbierte Weinbergpfirsiche
500 Milliliter Weissweinessig
250 Gramm brauner Zucker
200 Gramm entsteinte, getrocknete Datteln
100 Gramm Rosinen
2 rote Zwiebeln, in feine Würfel geschnitten
2 Orangen, entsaftet
1 Teelöffel gemahlener Piment
1 Teelöffel gemahlener Zimt
2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel grüner Tabasco
3 Knoblauchzehen
....
Kategorien
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  Obst
Zubereitung:
. 1. Alle Zutaten in einen Topf geben und unter Rühren behutsam erhitzen, bis
sich der Zucker aufgelöst hat 2. die Mischung zum Kochen bringen und
zugedeckt unter gelegentlichem Rühren etwa eine Stunde köcheln laßen, bis
die Masse eingedickt ist und sich keine Fluessigkeit mehr absetzt 3. das
Chutney in vorgewärmte, saubere Gläser füllen und mit Twist-off-Deckeln
fest verschließen 4. bis zum Öffnen mindestens zwei Monate im Glas reifen
laßen. Dabei kühl, trocken und dunkel aufbewahren.

Tipp: Dieses Chutney schmeckt hervorragend zu reifem Camembert und
Hartkäse, zu geräuchertem Geflügel, Lamm, Schinken und Wild.

:Stichwort : Chutney
:Stichwort : Weinbergpfirsich
:Erfaßt am : 10.10.2000
:Letzte Änderung: 10.10.2000

:Quelle : Halferschenke, Dieblich
:Erfaßer : Christina Philipp

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