Kürbiscremesuppe

Rezept für 10 - p.

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Kürbis gelb(die orangen sind zu süß)
2		Zwiebeln, evtl. 3 je nach Größe des Kürbis
2	Liter	Rindsuppe, evtl. 3 l, oder Suppenpulver und Wasser
0.5		Becher Sauerrahm, evtl. den ganzen Becher
		Lorbeerblätter
		Pfeffer
		Salz
		Muskat
		Rosmarin, evtl

....

Kategorien
!	Suppe
	KÃ¼rbis

Zubereitung:
.	1. Die Zwiebeln in etwas Pflanzenöl rösten. 2. Kürbis schälen und entkernen (unbedingt!), in große Würfel schneiden, mitrösten. 3. Mit Suppe oder Wasser aufgießen (je nach Kürbis 1 - 2 Liter) und weichkochen (ca. 20 Minuten). 1 - 3 Lorbeerblätter dazu, evtl. auch ein Rosmarinzweigerl mitkochen. Wenn der Kürbis weich ist, vom Herd nehmen und mit dem Pürierstab pürieren (vorher Lorbeer und Rosmarin raus!!!), etwas Pfeffer, Muskat und bei Bedarf Salz dazu. 4. Mit 1/2 - 1 Becher Sauerrahm verrühren, nicht mehr kochen laßen! Am besten schmeckt das mit gerösteten Schwarzbrotstreifen als Einlage. Besonders nobel wirkt die Suppe, wenn man sie bereits in der Küche anrichtet und mit ein paar Tropfen Kürbiskernöl und einem Blättchen frischem Gewürzkraut (Petersil, Basilikum o.ä.) verschönert. Hinweis: die angegebene Portionenmenge für 5 - 10 Personen richtet sich je nach Größe des Kürbis, Vorbereitungszeit 10 Min, Kochzeit 20 Minuten Tip: Nach diesem Grundrezept kann man auch Zucchinicremesuppe, Broccolicremesuppe, Karfiolcremesuppe etc. zubereiten!

Zubereitung:

1. Die Zwiebeln in etwas Pflanzenöl rösten.

2. Kürbis schälen und entkernen (unbedingt!), in große Würfel schneiden,
mitrösten.

3. Mit Suppe oder Wasser aufgießen (je nach Kürbis 1 - 2 Liter) und
weichkochen (ca. 20 Minuten). 1 - 3 Lorbeerblätter dazu, evtl. auch ein
Rosmarinzweigerl mitkochen. Wenn der Kürbis weich ist, vom Herd nehmen und
mit dem Pürierstab pürieren (vorher Lorbeer und Rosmarin raus!!!), etwas
Pfeffer, Muskat und bei Bedarf Salz dazu.

4. Mit 1/2 - 1 Becher Sauerrahm verrühren, nicht mehr kochen laßen!

Am besten schmeckt das mit gerösteten Schwarzbrotstreifen als Einlage.
Besonders nobel wirkt die Suppe, wenn man sie bereits in der Küche anrichtet
und mit ein paar Tropfen Kürbiskernöl und einem Blättchen frischem
Gewürzkraut (Petersil, Basilikum o.ä.) verschönert.

Hinweis: die angegebene Portionenmenge für 5 - 10 Personen richtet sich je
nach Größe des Kürbis, Vorbereitungszeit 10 Min, Kochzeit 20 Minuten

Tip: Nach diesem Grundrezept kann man auch Zucchinicremesuppe,
Broccolicremesuppe, Karfiolcremesuppe etc. zubereiten!

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