Holundersaft und Gewürzpunsch

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		HOLUNDERSAFT
2	Kilo	Holunderbeeren
400	Milliliter	;Wasser
200	Gramm	Honig
		HOLUNDERGEWUERZPUNSCH
50	Gramm	Haselnuesse
50	Gramm	Rosinen
300	Milliliter	Holundersaft (s.o.)
200	Milliliter	Apfelsaft
2		Orangen; davon ausgepresst
200	Milliliter	Orangensaft
500	Milliliter	;Wasser
5	Esslöffel	Fruechtetee-Mischung
0.5		Zimtstange
4		Gewuerznelken
1		Sternaniskapsel
2	Esslöffel	Zitronensaft; evt. x2
30	Gramm	Honig; nach Belieben
40	Milliliter	Rum

....

Kategorien
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	GewÃ¼rze

Zubereitung:
.	Für den Saft Holunderbeeren mit wenig Wasser weich dünsten und durch ein Mulltuch gießen. Honig untermischen, nochmal aufkochen und heiß in kleine, heiß ausgespülte Flaschen füllen und sofort verschließen. Für den Punsch Haselnüsse halbieren, mit Rosinen in Holunder- und Apfelsaft 4-8 Stunden einweichen. Orangensaft auspressen, die Schale der Hälfte der Orangen in schmale Streifen schneiden. Orangenschale, Früchtetee, Zimtstange, Gewürznelken und Sternanis mit dem kochenden Wasser übergießen, 10 Minuten ziehen laßen, abgießen und mit Saft, Rosinen und Haselnüssen erhitzen. Orangensaft, Zitronensaft, Honig und Rum zugeben und abschmecken.

Zubereitung:

Für den Saft Holunderbeeren mit wenig Wasser weich dünsten und durch ein
Mulltuch gießen. Honig untermischen, nochmal aufkochen und heiß in kleine,
heiß ausgespülte Flaschen füllen und sofort verschließen.

Für den Punsch Haselnüsse halbieren, mit Rosinen in Holunder- und
Apfelsaft 4-8 Stunden einweichen. Orangensaft auspressen, die Schale der
Hälfte der Orangen in schmale Streifen schneiden. Orangenschale,
Früchtetee, Zimtstange, Gewürznelken und Sternanis mit dem kochenden
Wasser übergießen, 10 Minuten ziehen laßen, abgießen und mit Saft,
Rosinen und Haselnüssen erhitzen. Orangensaft, Zitronensaft, Honig und Rum
zugeben und abschmecken.

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