Rezept für 12 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Die Auberginen in Stücke schneiden (etwa: 7-8-cm lang, 5 cm breit, 1 cm dick). Das Erbsenmehl mit Salz, Backpulver und Kreuzkümmel vermengen und so viel Wasser hinzufügen, daß ein dicker Teig entsteht. Die Auberginenstücke hineingeben (es ist wichtig, das jedes Stück völlig vom Teig umhüllt ist) und anschließend ein Stück nach dem anderen in heißem Öl schwimmend ausbacken. Quelle: Syed Abdullah : Indische Küche : Heyne : ISBN 3-453-06330-9 erfaßt: tom |
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