Ravioli mit Steckrüben-Ragout

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Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1 Zwiebel
1 Stück Steckrübe (ca. 500 g)
20 Gramm Butter oder Margarine
  Salz
  Pfeffer
0.125 Liter Gemüse-Kraftbouillon (Instant)
0.125 Liter Weißwein
300 Gramm Zuckererbsen
500 Gramm Ravioli, frische
  (z. B. mit Spinat-Ricotta- Füllung, aus der Packung) oder
400 Gramm Ravioli, getrocknete
4 Zweige Basilikum
2 Zweige Thymian
....
Kategorien
! Mehlspeisen
  Nudeln
Zubereitung:
. Kleine Zwiebel- und Steckrübenwürfel im heißen Fett ca. 3 Minuten andünsten.
Würzen, Brühe und Wein angießen. Steckrüben ca. 20 Minuten dünsten.
Zuckererbsen eventuell halbieren, nach 10 Minuten dazugeben und mitgaren.

Inzwischen Ravioli in kochendem gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung
garen. Abtropfen laßen.

Steckrübenragout abschmecken, gehackte Kräuterblättchen untermischen. Mit
den Ravioli anrichten.

:Erfaßer : Frank Dingler
:Notizen (*) : Gepostet: Frank Ullmann <email@frank-ullmann.de>
: : am 12.12.2000 in de.rec.mampf

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