Garnelenspieße mit Mangodip

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  Garnelenspieße:
8 Riesengarnelen, küchenfertig
1 Milliliter Olivenöl
0.5 Esslöffel Schalotten, gewürfelt
0.5 Esslöffel Knoblauch, gehackt
2 Esslöffel Sweet Chili Sauce
3 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Petersilie, gehackt
  Mangodip:
1 Mango
1 Esslöffel weißer Balsamico
1 Orange, Saft
1 Zitrone, Saft
1 Esslöffel Zucker
  Salz
  Chili aus der Gewürzmühle
....
Kategorien
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  Vorspeise
Zubereitung:
. Garnelenspieße: Je zwei Riesengarnelen an einen Spieß stecken. Das
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Riesengarnelen darin von beiden
Seiten gut anbraten. Die Schalotten- und Knoblauchwürfel beigeben und kurz
mitbraten laßen, mit Sweet Chili Sauce glasieren. Mit Sojasauce auffüllen,
die Petersilie beigeben, kurz durchschwenken, von der Flamme nehmen und die
Riesengarnelen in der Fluessigkeit marinieren laßen.

Mangodip: Die Mango schälen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Mit
dem Essig, Orangen- und Zitronensaft mit einem Stabmixer fein pürieren. Mit
Zucker, Salz und Chili aus der Gewürzmühle abschmecken. Den Dip in
Schälchen anrichten und die Spieße hineinstellen.

http://www.swr-online.de/rp/himmelunerd/archiv/silvesterplatte.html

:Stichwort : Garnele
:Stichwort : Mango
:Stichwort : Dip
:Stichwort : Buffet
:Erfaßt am : 29.12.2000
:Letzte Änderung: 29.12.2000

:Quelle : Rezept v. Johann Lafer
:Erfaßer : Christina Philipp

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