Lammhirn mit Tomaten und Paprika *

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
100	Gramm	Lammhirn; in gesalzenemWasser blanchiert, Haut
		--abgezogen, Hirn in Würfelgeschnitten
3		Knoblauchzehen
1.5	Teelöffel	Kümmel
100	Milliliter	Olivenöl
250	Gramm	Tomaten, abgezogen, entkerntund gehackt
1	Esslöffel	Harißa; scharfe Chilisauce
1.5	Teelöffel	Paprika
0.25	Liter	;Wasser
		;Salz
250	Gramm	Paprikaschoten, entkernt undin Stücke geschnitten
4		Eier

....

Kategorien
!	Innereien
	Tomate
	Paprika
	Marokko

Zubereitung:
.	* Aijja a la cervelle de mouton Knoblauch und Kümmel zusammen zerstoßen. In einer Bratpfanne das Öl erhitzen und die gehackten Tomaten, harißa, Paprika, Kümmel und Knoblauch hineingeben. Das Wasser dazugießen und einige Minuten simmern laßen. Mit Salz abschmecken. Paprikawürfel und Hirnwürfel in die Pfanne geben. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Eier nacheinander hinzufügen. Den Deckel auflegen und das Gericht bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten garen, bis die Eier gestockt sind. Sofort servieren.

Zubereitung:

* Aijja a la cervelle de mouton

Knoblauch und Kümmel zusammen zerstoßen. In einer Bratpfanne das Öl
erhitzen und die gehackten Tomaten, harißa, Paprika, Kümmel und
Knoblauch hineingeben. Das Wasser dazugießen und einige Minuten
simmern laßen. Mit Salz abschmecken. Paprikawürfel und Hirnwürfel
in die Pfanne geben. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Eier
nacheinander hinzufügen. Den Deckel auflegen und das Gericht bei
schwacher Hitze etwa 20 Minuten garen, bis die Eier gestockt sind.
Sofort servieren.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 161

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List