Steckrübeneintopf mit Lammfleisch

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Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1 Kilo Lammfleisch
2 Karotten
500 Gramm Steckrueben
250 Gramm Schneidebohnen
250 Gramm Zwiebeln
3 Esslöffel Oel
1 Lorbeerblatt
1 Knoblauchzehe
1 kleiner Zweig Rosmarin
1 Esslöffel Tomatenmark
2.5 Deziliter Weisswein
  Salz, Pfeffer aus der Muehle
2 Esslöffel Petersilie gehackt
....
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  Aufläufe
Zubereitung:
. Das Fleisch in Gulaschgroße Stücke schneiden. Geschälte Karotten und
Steckrüben in gleich große Würfel, geputzte Bohnen in Stücke schneiden.
Zwiebeln vierteln. 2 El Öl erhitzen und das Fleisch darin bei mittlerer
Hitze hellbraun anbraten, Salzen. Lorbeerblatt, zerdrückter Knoblauch,
Rosmarin und Tomatenmark zugeben und kurz anschmoren. Mit dem Wein
ablöschen. Ein Liter heißes Wasser zufügen. Das Fleisch im geschlossenen
Topf bei milder Hitze etwa 50 Min. kochen. Inzwischen vorbereitete
Steckrüben und Karotten im restlichen Öl anbraten. Mit Zwiebeln und Bohnen
zum Fleisch geben. Weitere 15 Min. bei mittlerer Hitze leise kochen. Den
fertig gekochten Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie
bestreuen.

Tpp: Wer Lammfleisch nicht mag, nimmt Schweinefleisch.
:Stichworte : Eintopf, Lamm, Steckrüben
:Notizen (*) : Quelle:Das große Handbuch der guten Küche/
: : Figerprint R.Liebhauser
: : 793 kcal
: : 3317 kJoule
:Eiweiß : 48 Gramm
:Fett : 50 Gramm
:Kohlenhydrate : 19 Gramm

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