Feldsalat mit Blaukrautdreßing und Walnüssen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Rotkraut; Blaukraut; in Streifen
0.5	Tasse (250ml)	Rotwein
1	Esslöffel	Himbeersirup
2	Esslöffel	Balsamicoessig
		Salz
		Zucker
		Pfeffer
0.5		Apfel; grob gewürfelt
50	Milliliter	Walnußöl
300	Gramm	Feldsalat
100	Gramm	Walnußkerne; grob gehackt, geröstet

....

Kategorien
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	Salat
	Vorspeise

Zubereitung:
.	Das Blaukraut in eine Schüssel mit sämtlichen Zutaten außer Walnüssen und Öl gut vermengen und abgedeckt über Nacht marinieren. Das Kraut dann in ca. 30 Minuten weich kochen. Zusammen mit dem Öl in einen Mixer geben und zu einem Dreßing verarbeiten. Nach Bedarf etwas nachwürzen. Etwas vom lauwarmen Dreßing auf Teller geben, den gewaschenen, trockengeschleuderten Feldsalat darauf anrichten und mit dem restlichen Salatsauce beträufeln. Die gerösteten Walnüsse darueberstreuen. Dazu kann man nach Belieben noch etwas gebratenes Geflügel (z.B. Hähnchenbrustfilet) oder Wild (etwa rosa gebratenen Hasenrücken) servieren

Zubereitung:

Das Blaukraut in eine Schüssel mit sämtlichen Zutaten außer Walnüssen
und Öl gut vermengen und abgedeckt über Nacht marinieren. Das Kraut dann
in ca. 30 Minuten weich kochen. Zusammen mit dem Öl in einen Mixer geben
und zu einem Dreßing verarbeiten. Nach Bedarf etwas nachwürzen.

Etwas vom lauwarmen Dreßing auf Teller geben, den gewaschenen,
trockengeschleuderten Feldsalat darauf anrichten und mit dem restlichen
Salatsauce beträufeln. Die gerösteten Walnüsse darueberstreuen.

Dazu kann man nach Belieben noch etwas gebratenes Geflügel (z.B.
Hähnchenbrustfilet) oder Wild (etwa rosa gebratenen Hasenrücken) servieren

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