Mediteranes Gemüseragout

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
750	Gramm	Zucchini, in Scheiben
2		Zwiebeln
1		Knoblauchzehe
150	Gramm	Champignons, in Scheiben
4	Esslöffel	Sojaöl
1	Dose	Tomaten, geschält
6	Esslöffel	Weißwein, trocken
2	Teelöffel	Gemüsebrühe, instand
1	Teelöffel	Oregano
1	Esslöffel	Zitrone
		Pfeffer
1	Bund	Petersilie

....

Kategorien
!	Vegetarisch

Zubereitung:
.	Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Zucchini, Zwiebeln und Knobi hinzufügen und unter Rühren 3 min braten. Tomaten nur grob vierteln und mit dem Saft zu den Zucchinis geben. Dann die Pilze, Wein, Brühe, Oregano und Zitrone hinzufügen und 15 min bei mittlerer Hitze offen kochen bis die Hälfte der Flüßigkeit einreduziert ist. Pfeffern und mit Petersilie garnieren. Dazu passen Nudeln, Reis oder frisches Brot. :Quelle : Rezeptkalender 1998 :Erfaßer : Yvette Neubert

Zubereitung:

Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und
Zucchini, Zwiebeln und Knobi hinzufügen und unter Rühren 3 min braten.
Tomaten nur grob vierteln und mit dem Saft zu den Zucchinis geben. Dann die
Pilze, Wein, Brühe, Oregano und Zitrone hinzufügen und 15 min bei mittlerer
Hitze offen kochen bis die Hälfte der Flüßigkeit einreduziert ist. Pfeffern
und mit Petersilie garnieren. Dazu passen Nudeln, Reis oder frisches Brot.
:Quelle : Rezeptkalender 1998
:Erfaßer : Yvette Neubert

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