Rezept für 1 - Rezept
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| Zubereitung: | |
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| . | Kartoffeln abziehen und reiben oder durchdrücken**. Mehl, Grieß, Ei, Butter und Salz zufügen. Zutaten zu einem weichen Teig verkneten. Etwas ruhen laßen. Aprikosen waschen, abtrocknen und entsteinen; in jede Frucht ein Stück Würfelzucker geben. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und salzen. Aus dem Teig Knödel formen. Dazu jeweils ein kleines Teigstück in der Hand auseinanderdrücken und eine Aprikose hineinlegen. Den Teig um die Frucht schließen und einen schönen runden Knödel daraus formen. Knödel ins kochende Wasser einlegen und mit dem Kochlöffel vom Boden lösen. 10-12 Minuten mehr ziehen als kochen laßen. Restliche Butter erhitzen. Semmelbrösel darin unter Rühren leicht rösten. Knödel aus dem Wasser heben, abtropfen laßen und in den Semmelbröseln wälzen. Anmerkung Petra: *Ich habe etwas mehr Butter und Brösel verwendet (75 g Butter/100 g Brösel). **Kartoffeln auf eine große Platte durchdrücken und gut ausdämpfen laßen. Keine neuen Kartoffeln verwenden. Knödel können schon fertig gerollt vorbereitet werden. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht