Quarkknödel

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Zwiebeln
100	Gramm	geräucherter durchwachsener Speck
0.5	Esslöffel	Öl
		Verschiedene Kräuter
1		Knoblauchzehe
500	Gramm	Magerquark
50	Gramm	Grieß
50	Gramm	Paniermehl
3		Eier
		Salz
		Pfeffer
		Muskat
50	Gramm	Leberwurst
2	Liter	Wasser
		Salz
1	Teelöffel	Öl

....

Kategorien
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Zubereitung:
.	Pflaumen waschen und entsteinen. 12 Stück zur Seite stellen. Übrige Pflaumen mit Apfel- und Zitronensaft, Zucker und Zitronenschale aufkochen. Stärke mit kaltem Wasser anrühren. Kompott damit andicken und abkühlen laßen. Quark in einem Geschirrtuch ausdrücken und durch ein Sieb streichen. Mit Mehl, Puder- und Vanillezucker, 1 Prise Salz und Eiern verrühren. Teig in 12 Teile teilen. Jede Pflaume mit einem Stück Würfelzucker füllen, auf den Teig geben. Mit angefeuchteten Händen zu Knödeln formen. In siedendem Salzwasser ca. 12 Min. gar ziehen laßen. Butter aufschäumen, mit Mohnback verrühren. Mit Kompott zu den Knödeln servieren. :Erfaßer : Melißa Eberhardt

Zubereitung:

Pflaumen waschen und entsteinen. 12 Stück zur Seite stellen. Übrige
Pflaumen mit Apfel- und Zitronensaft, Zucker und Zitronenschale aufkochen.
Stärke mit kaltem Wasser anrühren. Kompott damit andicken und abkühlen
laßen.

Quark in einem Geschirrtuch ausdrücken und durch ein Sieb streichen. Mit
Mehl, Puder- und Vanillezucker, 1 Prise Salz und Eiern verrühren. Teig in
12 Teile teilen. Jede Pflaume mit einem Stück Würfelzucker füllen, auf
den Teig geben. Mit angefeuchteten Händen zu Knödeln formen. In siedendem
Salzwasser ca. 12 Min. gar ziehen laßen.

Butter aufschäumen, mit Mohnback verrühren. Mit Kompott zu den Knödeln
servieren.
:Erfaßer : Melißa Eberhardt

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