JASMINREIS MIT AROMATEN GEDÄMPFT UND SAMBAL-WÜRZPASTE

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		AROMA-REIS
200	Gramm	Jasminreis
4		Limonenblaetter
1		Stange Zitronengras
2		Schalotten
2		Knoblauchzehen
600	Milliliter	Leichter, heller Fond
		SAMBAL-WUERZPASTE
100	Gramm	Shrimps
1	Teelöffel	Thaicurry, rot
1	Esslöffel	Knoblauchpueree
1	Teelöffel	Tomatenmark
1	Prise	Salz
1	Esslöffel	Zucker
50	Milliliter	Limettensaft
2	Esslöffel	Oel

....

Kategorien
!	Beilage
	Reis

Zubereitung:
.	Den rohen Reis in eine Auflaufform geben. Limonenblätter ganz zum Reis geben. Zitronengras in grobe Stücke zerteilen und die Knolle mit dem Meßerrücken zerquetschen. Schalotten sehr fein schneiden. Die Knoblauchzehen ganz dazugeben. Das Ganze mit hellem Fond übergießen und in der Form auf dem Herd erhitzen. Mit Alufolie abdecken. Dann im Ofen bei 180 Grad 30 Minuten garen. Für die Sambal Würzpaste Öl in einem kleinen Topf erwärmen. Restliche Zutaten zufügen und vermengen. Diesen Topf mit dem Reis in den Ofen geben und 10 Minuten mitgaren. Die Masse danach aus dem Topf nehmen und in einem Mörser zu einer Paste verarbeiten. Diese Paste auf den Reis geben. Während des Eßens nach und nach immer etwas unter den Reis mischen.

Zubereitung:

Den rohen Reis in eine Auflaufform geben. Limonenblätter ganz zum Reis
geben. Zitronengras in grobe Stücke zerteilen und die Knolle mit dem
Meßerrücken zerquetschen. Schalotten sehr fein schneiden. Die
Knoblauchzehen ganz dazugeben. Das Ganze mit hellem Fond übergießen und in
der Form auf dem Herd erhitzen. Mit Alufolie abdecken. Dann im Ofen bei 180
Grad 30 Minuten garen.

Für die Sambal Würzpaste Öl in einem kleinen Topf erwärmen. Restliche
Zutaten zufügen und vermengen. Diesen Topf mit dem Reis in den Ofen geben
und 10 Minuten mitgaren. Die Masse danach aus dem Topf nehmen und in einem
Mörser zu einer Paste verarbeiten. Diese Paste auf den Reis geben. Während
des Eßens nach und nach immer etwas unter den Reis mischen.

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