SIEGER-REZEPT VOM GUGELHUPF-WETTBEWERB

zurück liste weiter

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
500 Gramm Dinkelvollkornmehl frisch gemahlen
1 Teelöffel Zucker
2 Esslöffel Milch; bis 1/2 mehr
1 Packung Hefe
125 Milliliter Rahm
4 Eier
200 Gramm Butter
90 Gramm Puderzucker
1 Teelöffel Salz
50 Gramm Rosinen; eingelegt in
40 Milliliter Rum
  Geschälte Mandeln
....
Kategorien
! Backen
  Kuchen
Zubereitung:
. Dinkelvollkornmehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken.
Hefe mit 1 TL Zucker und 2-3 El Milch mischen und in die Mulde geben, mit
etwas Mehl vom Rand zu einem dünnflüßigen Vorteig verrühren. Zugedeckt an
einem warmen Ort 10 Min. stehen laßen, bis Bläschen zu sehen sind.

Butter, Puderzucker und Eier schaumig schlagen und zum gegangenen Vorteig
geben. Dann die restlichen Zutaten mitsamt dem Rum dazugeben und alles gut
durchkneten. Gugelhupfform ausbuttern und in jede Rille eine geschälte
Mandel legen. Teig in die Form füllen und ca. 2 Stunden gehen laßen.

Den gegangenen Gugelhupf im Umluftbackofen bei 175 °C (Gas auf Stufe 3,
Elektro-Backofen auf 200 °C) 35 Min. backen. Danach Backofen außchalten und
den Kuchen noch 5-10 Min. darin stehen laßen.

Variante: Anstatt Dinkelvollkornmehl kann auch Weißmehl verwendet werden.
Allerdings würde dann 1/2 Hefewürfel genügen.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 158

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List