SHRIMPS-PAPAYA-SALAT

Rezept für 12 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
750	Gramm	TK-Shrimps
1		Milde rote Pfefferschote
3		Limetten
7	Esslöffel	Olivenöl
		Salz
1	Teelöffel	Zucker
1	Bund	Brunnenkreße
100	Gramm	Rote Zwiebeln
1		Reife Papaya; ca. 375 g
125	Gramm	Staudensellerie mit Grün

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	Papaya
	Brasilien

Zubereitung:
.	1. Die Shrimps in einem Sieb auftauen laßen. Pfefferschote längs aufschlitzen, entkernen und sehr fein würfeln. Von den Limetten die Schale dünn abreiben und 7 El Saft auspressen. Pfefferschote, Limettensaft, schale und Olivenöl verrühren und mit Salz und Zucker würzen. 2. Brunnenkreße waschen, putzen und trockenschleudern. Zwiebeln pellen und sehr fein würfeln. Papaya schälen, längs halbieren, die Kerne heraußchaben und das Fruchtfleisch in 1 cm große Stücke schneiden. Vom Sellerie das Grün fein hacken und zur Vinaigrette geben. Selleriestangen entfädeln und in sehr dünne Scheiben schneiden. 3. Die Shrimps kalt abspülen und gut abtropfen laßen. Shrimps, Sellerie, Zwiebeln, Papaya und Brunnenkreße vorsichtig mit der Vinaigrette mischen und servieren.

Zubereitung:

1. Die Shrimps in einem Sieb auftauen laßen. Pfefferschote längs
aufschlitzen, entkernen und sehr fein würfeln. Von den Limetten die Schale
dünn abreiben und 7 El Saft auspressen. Pfefferschote, Limettensaft, schale
und Olivenöl verrühren und mit Salz und Zucker würzen.

2. Brunnenkreße waschen, putzen und trockenschleudern. Zwiebeln pellen und
sehr fein würfeln. Papaya schälen, längs halbieren, die Kerne
heraußchaben und das Fruchtfleisch in 1 cm große Stücke schneiden. Vom
Sellerie das Grün fein hacken und zur Vinaigrette geben. Selleriestangen
entfädeln und in sehr dünne Scheiben schneiden.

3. Die Shrimps kalt abspülen und gut abtropfen laßen. Shrimps, Sellerie,
Zwiebeln, Papaya und Brunnenkreße vorsichtig mit der Vinaigrette mischen
und servieren.

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