VIETNAMESISCHE GLÜCKSROLLEN MIT HACKFLEISCH UND BOHN ..

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
24		Blatt Reispapier (d=16 cm)
1	klein	Zwiebel
50	Gramm	Sojabohnensprossen
50	Gramm	Spinat
1		Kopfsalat
1	Bund	Koriandergrün
150	Gramm	Hackfleisch
2	Esslöffel	Öl
1	Teelöffel	Sesamöl
1	Teelöffel	Knoblauch; fein gehackt
1	Teelöffel	Ingwer; fein gehackt
0.5	Teelöffel	Fünfgewürzepulver
1	Esslöffel	Fischsauce (Fertigprodukt)
1	Esslöffel	Helle Sojasauce
		; Salz und Pfeffer
		AUSSERDEM
1		Möhre in Scheiben

....

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	Asien

Zubereitung:
.	1. Reispapierblätter jeweils paarweise aufeinander legen, möglichst nebeneinander auf naßen Geschirrtüchern ausbreiten, dann mit weiteren naßen Tüchern bedecken, in etwa 10 Minuten weich und formbar werden laßen 2. Inzwischen für die Füllung die Zwiebel abziehen, fein hacken. Sprossen, Spinat, Salat und Koriander waschen, Spinat grob hacken. 3. Hack in beiden Ölsorten krümelig braun braten. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer dazugeben. Spinat und Sprossen unterheben, nur kurz mitbraten. Masse mit den Gewürzen kräftig abschmecken. 4. Auf jedes Reispapier-Paar ein Salatblatt legen. Auf die untere Mitte etwa 1 EL Füllung und ein paar Korianderblättchen geben. Beide Seiten über die Füllung schlagen, dann von unten nach oben behutsam, aber fest einrollen. Mit übrigen Salatblättern, Koriander und Möhrenscheiben anrichten, mit einem Dip nach Wahl servieren. TIPP: Zum Eßen wickelt man die Glücksrollen zusammen mit ein paar Krautern und Gemüsestücken in ein Salatblatt, taucht sie in den Dip und beißt ab. O-Titel: Vietnamesische Glücksrollen mit Hackfleisch und Bohnensprossen

Zubereitung:

1. Reispapierblätter jeweils paarweise aufeinander legen, möglichst
nebeneinander auf naßen Geschirrtüchern ausbreiten, dann mit weiteren
naßen Tüchern bedecken, in etwa 10 Minuten weich und formbar werden laßen

2. Inzwischen für die Füllung die Zwiebel abziehen, fein hacken. Sprossen,
Spinat, Salat und Koriander waschen, Spinat grob hacken.

3. Hack in beiden Ölsorten krümelig braun braten. Zwiebel, Knoblauch und
Ingwer dazugeben. Spinat und Sprossen unterheben, nur kurz mitbraten. Masse
mit den Gewürzen kräftig abschmecken.

4. Auf jedes Reispapier-Paar ein Salatblatt legen. Auf die untere Mitte etwa
1 EL Füllung und ein paar Korianderblättchen geben. Beide Seiten über die
Füllung schlagen, dann von unten nach oben behutsam, aber fest einrollen.
Mit übrigen Salatblättern, Koriander und Möhrenscheiben anrichten, mit
einem Dip nach Wahl servieren.

TIPP: Zum Eßen wickelt man die Glücksrollen zusammen mit ein paar Krautern
und Gemüsestücken in ein Salatblatt, taucht sie in den Dip und beißt ab.

O-Titel: Vietnamesische Glücksrollen mit Hackfleisch und Bohnensprossen

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