TORTILLAS MIT AVOCADOCREME UND SHRIMPS

Rezept für 20 - Stück

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Avocados; (a 275 g)
150	Gramm	Saure Sahne
1	Esslöffel	Limettensaft; frisch gepreßt
3	Schuss/Spur	Tabasco
		; Salz, Pfeffer; weiss
1		Eisbergsalat
350	Gramm	Weißer Rettich
350	Gramm	Fleischtomaten
500	Gramm	Shrimps (in Lake)
1	Bund	Frisches Koriandergrün
20		Weizen-Tortillafladen (20cm 0)

....

Kategorien
!	Teigware
	Pfannkuchen
	Avocado
	Shrimp

Zubereitung:
.	1. Die Avocados längs halbieren, den Stein entfernen und das Fleisch aus der Schale lösen. Mit saurer Sahne, Limettensaft, Tabasco und etwas Salz und Pfeffer im Mixer pürieren. 2. Den Eisbergsalat putzen, den Strunk entfernen und die Blätter in sehr feine Streifen schneiden. Den Rettich schälen und in dünne Streifen hobeln. Den Stielansatz der Tomaten keilförmig herausschneiden und die Tomaten würfeln. Die Shrimps gut abtropfen laßen. Die groben Stiele des Koriandergrüns entfernen. 3. Die Tortillas auf der Arbeitsfläche ausbreiten. Jeden Fladen mit 1 1/2 El Avocadocreme bestreichen. Nacheinander Eisbergsalat, Rettich, Tomaten und Shrimps darauf verteilen und mit Koriander bestreuen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 4. Die Tortillaränder so zur Mitte klappen, daß Hörnchen entstehen, und mit 2 Holzstäbchen verschließen. : Zubereitungszeit: 1 Stunde, 10 Minuten : Pro Stück: 8 g E. 8 g F, 21 g KH = 188 kcal (790 kJ)

Zubereitung:

1. Die Avocados längs halbieren, den Stein entfernen und das Fleisch aus
der Schale lösen. Mit saurer Sahne, Limettensaft, Tabasco und etwas Salz
und Pfeffer im Mixer pürieren.

2. Den Eisbergsalat putzen, den Strunk entfernen und die Blätter in sehr
feine Streifen schneiden. Den Rettich schälen und in dünne Streifen
hobeln. Den Stielansatz der Tomaten keilförmig herausschneiden und die
Tomaten würfeln. Die Shrimps gut abtropfen laßen. Die groben Stiele des
Koriandergrüns entfernen.

3. Die Tortillas auf der Arbeitsfläche ausbreiten. Jeden Fladen mit 1 1/2
El Avocadocreme bestreichen. Nacheinander Eisbergsalat, Rettich, Tomaten und
Shrimps darauf verteilen und mit Koriander bestreuen. Mit Salz und Pfeffer
würzen.

4. Die Tortillaränder so zur Mitte klappen, daß Hörnchen entstehen, und
mit 2 Holzstäbchen verschließen.

: Zubereitungszeit: 1 Stunde, 10 Minuten
: Pro Stück: 8 g E. 8 g F, 21 g KH = 188 kcal (790 kJ)

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