BIRNEN, BOHNEN UND SPECK

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4	Scheibe	Durchwachsener Raeucherspeck a je 150 g
750	Milliliter	;Wasser
1	Kilo	Gruene Bohnen
2		Staengel Bohnenkraut; oder
1	Teelöffel	Getrocknetes Bohnenkraut
500	Gramm	Kleine Kochbirnen
		;Salz
		;Pfeffer
1	Bund	Petersilie
		REF Alfred Biolek und Heidi Kabel Erfasst von Rene Gagnaux

....

Kategorien
!	Suppe
	Eintopf
	Birne
	Bohne
	Speck

Zubereitung:
.	Etwa 3/4 Ltr. Wasser aufkochen, die Speckscheiben darin bei schwacher Hitze zugedeckt 15-20 Minuten kochen. Inzwischen die Bohnen eventuell entfädeln, waschen und in Stücke brechen. Die Bohnen nach der Garzeit mit dem Bohnenkraut zum Speck geben und noch 15 Minuten kochen. Birnen waschen, Blütenansatz entfernen. Mit Stiel und ungeschält auf die Bohnen legen. Noch etwa 20 Minuten garen, bis die Birnen weich, aber noch nicht musig sind. Salzen, pfeffern und mit gehackter Petersilie bestreut servieren. Am besten dazu noch Salzkartoffeln reichen.

Zubereitung:

Etwa 3/4 Ltr. Wasser aufkochen, die Speckscheiben darin bei
schwacher Hitze zugedeckt 15-20 Minuten kochen. Inzwischen die
Bohnen eventuell entfädeln, waschen und in Stücke brechen. Die
Bohnen nach der Garzeit mit dem Bohnenkraut zum Speck geben und noch
15 Minuten kochen. Birnen waschen, Blütenansatz entfernen. Mit
Stiel und ungeschält auf die Bohnen legen. Noch etwa 20 Minuten
garen, bis die Birnen weich, aber noch nicht musig sind. Salzen,
pfeffern und mit gehackter Petersilie bestreut servieren.

Am besten dazu noch Salzkartoffeln reichen.

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