GRÜNKERNGEFÜLLTE PAPRIKA

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Gelbe Paprikaschoten
200	Gramm	Grünkern
4		Eiweiss
4		Zwiebeln
0.5	Liter	Brühe
1	Esslöffel	Öl
100	Gramm	Sauerrahm
1		Eigelb
100	Gramm	Geriebener alter Käse
1	Prise	Cardomon
		; Salz und Pfeffer
		Curry

....

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	Paprika

Zubereitung:
.	Grünkern mit reichlich Wasser über Nacht einweichen. Paprika waschen, entkernen und halbieren. Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Einweichwasser vom Grünkern abgießen und diesen gut abtropfen laßen. Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Grünkern zugeben, würzen und mit dem Eiweiß vermengen. Die Paprika damit füllen und in eine feuerfeste Form mit Deckel geben. Brühe in die Form geben und mit dem Deckel verschließen. Im Ofen bei 160GradC ca. 45 Minuten garen. Deckel abnehmen und mit Käse bestreuen, offen überbacken bis der Käse geschmolzen ist. Die Paprika herausnehmen und die Brühe mit der Sahne und dem Eigelb binden.

Zubereitung:

Grünkern mit reichlich Wasser über Nacht einweichen. Paprika
waschen, entkernen und halbieren. Zwiebel in kleine Würfel
schneiden. Einweichwasser vom Grünkern abgießen und diesen gut
abtropfen laßen.

Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Grünkern
zugeben, würzen und mit dem Eiweiß vermengen.

Die Paprika damit füllen und in eine feuerfeste Form mit Deckel
geben. Brühe in die Form geben und mit dem Deckel verschließen. Im
Ofen bei 160GradC ca. 45 Minuten garen. Deckel abnehmen und mit
Käse bestreuen, offen überbacken bis der Käse geschmolzen ist.

Die Paprika herausnehmen und die Brühe mit der Sahne und dem Eigelb
binden.

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