GEFÜLLTE PAPRIKA MIT KURKUMASAUCE

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
50		Rote Bohnen
150	Milliliter	Gemüsebrühe
1		Gelbe Paprikaschote
50		Zwiebeln
0.5		Knoblauchzehe
1		Olivenöl
50		Maiskörner
1		Tomate
		Salz und Pfeffer
1		Gehackte frische Kräuter
10		Parmesan; gerieben
		KURKUMASAUCE
1		Butter
1		Weizenvollkornmehl
1		Kurkuma
20	Milliliter	Wein
50	Milliliter	Gemüsebrühe
2		Sahne
		Salz und Pfeffer

....

Kategorien
!	GemÃ¼se
	GefÃ¼llt
	Paprika

Zubereitung:
.	Bohnen über Nacht einweichen, Wasser abschütten, in etwas Gemüsebrühe weichkochen. Paprika aushöhlen, Zwiebel feinhacken, mit der zerdrückten Knoblauchzehe in Olivenöl andünsten. Maiskörner dazugeben. Tomaten in Würfel schneiden und Gemüse mit Bohnen mischen. Mit Kräutern und Gewürzen abschmecken. Masse in die Paprika füllen, Parmesan darüber streuen und Paprika in der restlichen Gemüsebrühe 30 Minuten garen. Wärenddeßen für die Sauce Butter in einem Topf schmelzen und Mehl darin anschwitzen. Kurkuma dazugeben und etwas angehen laßen. Mit Wein und Gemüsebrühe auffüllen, alles sämig kochen. Sahne dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zubereitung:

Bohnen über Nacht einweichen, Wasser abschütten, in etwas
Gemüsebrühe weichkochen. Paprika aushöhlen, Zwiebel feinhacken,
mit der zerdrückten Knoblauchzehe in Olivenöl andünsten.
Maiskörner dazugeben. Tomaten in Würfel schneiden und Gemüse mit
Bohnen mischen. Mit Kräutern und Gewürzen abschmecken. Masse in
die Paprika füllen, Parmesan darüber streuen und Paprika in der
restlichen Gemüsebrühe 30 Minuten garen. Wärenddeßen für die
Sauce Butter in einem Topf schmelzen und Mehl darin anschwitzen.
Kurkuma dazugeben und etwas angehen laßen. Mit Wein und
Gemüsebrühe auffüllen, alles sämig kochen. Sahne dazugeben und
mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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