ROTES PESTO

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Knoblauchzehen
2		Pinienkerne
3		Rote Chilischoten
200	Gramm	Getrocknete Tomaten in Oel
20		Entsteinte schwarze Oliven
50	Gramm	Pecorino-Kaese oder Parmesan
0.5		Thymian
100	Milliliter	Olivenoel
		Salz

....

Kategorien
!	Grundrezept
	Sauce
	Pesto

Zubereitung:
.	Die Knoblauchzehen abziehen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und erkalten laßen. Chilischoten putzen und grob hacken. Knoblauch Pinienkerne, Chilischoten, Tomaten mit dem Öl, Oliven und grob geraspeltem Käse im Blitzhacker oder mit dem Schneidstab nicht zu fein pürieren. Thymian abspülen trockentupfen und die Blättchen fein hacken. Thymian und Öl unter das Pesto rühren und mit Salz abschmecken. Das Pesto in Schraubgläser füllen und so viel Öl daraufgießen, daß die Oberfläche vollständig damit bedeckt ist (sonst verdirbt das Pesto). Hält sich fest verschloßen im Kühlschrank etwa einen Monat. Schmeckt zu Nudeln, gebratenem Fleisch oder als Brotaufstrich. Nährwerte: pro 100 g ca. 340 Kalorien, 34 g Fett

Zubereitung:

Die Knoblauchzehen abziehen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett
goldbraun rösten, herausnehmen und erkalten laßen. Chilischoten
putzen und grob hacken. Knoblauch Pinienkerne, Chilischoten, Tomaten
mit dem Öl, Oliven und grob geraspeltem Käse im Blitzhacker oder
mit dem Schneidstab nicht zu fein pürieren. Thymian abspülen
trockentupfen und die Blättchen fein hacken. Thymian und Öl unter
das Pesto rühren und mit Salz abschmecken. Das Pesto in
Schraubgläser füllen und so viel Öl daraufgießen, daß die
Oberfläche vollständig damit bedeckt ist (sonst verdirbt das
Pesto). Hält sich fest verschloßen im Kühlschrank etwa einen
Monat.

Schmeckt zu Nudeln, gebratenem Fleisch oder als Brotaufstrich.

Nährwerte: pro 100 g ca. 340 Kalorien, 34 g Fett

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