Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Den Spargel schräg in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. In einen Durchschlag geben. In einem Topf so viel gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, daß der Spargel im Durchschlag davon bedeckt ist, wenn man ihn hineinstellt. Die Butter in einer großen, schweren Pfanne erhitzen. Sojasauce, Zitronensaft und Pfeffer bereithalten. Wenn das Wasser kocht, den Durchschlag mit dem Spargel hineinstellen, erneut zum Kochen bringen und 1 Minute kochen laßen. Den Spargel herausnehmen, abtropfen laßen und in die Pfanne mit der erhitzten Butter geben. Die anderen Zutaten hinzufügen und unter mehrmaligem Schütteln bei mittlerer Hitze braten, bis die Butter braun und der Spargel knusprig ist. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht