Spargel Cocktail Mandarin

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Gekochter Spargel
1	klein	Dose Mandarinen
0.5	Bund	Petersilie
		SAUCE
5	Esslöffel	Sahne
3	Esslöffel	Schlanke Mayonnaise
1	Esslöffel	Mandarinensaft
1	Teelöffel	Zitronensaft
		Pfeffer & Salz

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Spargel

Zubereitung:
.	1. Den Spargel in 4-5 cm lange Stücke schneiden. 2. Die Mandarinen auf einem Sieb abtropfen laßen. 3. Die Petersilie waschen, gut mit Küchenkrepp abtrocknen und feinwiegen. 4. Spargel, Mandarinen und die Petersilie in eine Schüssel geben und alles vorsichtig, aber gründlich durchmischen. 5. Die Sahne halbsteif schlagen, mit der Mayonnaise, Mandarinensaft und Zitronensaft mischen und mit Pfeffer und Salz würzen. 6. Die Sauce über den in Portionsgläser verteilten Cocktail gießen und sofort servieren. Als Resteverwertung ideal

Zubereitung:

1. Den Spargel in 4-5 cm lange Stücke schneiden.

2. Die Mandarinen auf einem Sieb abtropfen laßen.

3. Die Petersilie waschen, gut mit Küchenkrepp abtrocknen und
feinwiegen.

4. Spargel, Mandarinen und die Petersilie in eine Schüssel geben und
alles vorsichtig, aber gründlich durchmischen.

5. Die Sahne halbsteif schlagen, mit der Mayonnaise, Mandarinensaft
und Zitronensaft mischen und mit Pfeffer und Salz würzen.

6. Die Sauce über den in Portionsgläser verteilten Cocktail gießen
und sofort servieren.

Als Resteverwertung ideal

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